ซุปมะเขือเทศไข่
มะเขือเทศสีแดงและดอกไข่สีทองผสมผสานกัน รสเปรี้ยวหวานช่วยเปิดต่อมรับประทานอาหาร ทำให้ร่างกายและหัวใจอบอุ่น เป็นซุปคลาสสิกประจำบ้าน
Ingredients
8 items- มะเขือเทศ 2 ลูก (ประมาณ 300 กรัม)
- ไข่ 2 ฟอง
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 500 มล.
Nutrition
Steps （5 steps）
กรีดกากบาทบนมะเขือเทศ ลวกในน้ำเดือด 30 วินาที ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก
ตั้งน้ำมันบนไฟกลาง ใส่มะเขือเทศ ผัดและบี้ให้ออกน้ำมันสีแดง ประมาณ 3 นาที
ใส่น้ำหรือน้ำซุป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง ลดเป็นไฟกลาง ตุ๋น 5 นาที
ลดเป็นไฟอ่อน ค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้ผ่านตะเกียบลงไปให้เป็นเส้นไข่ เมื่อไข่ลอยให้ปิดไฟ
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว ใส่น้ำมันงา โรยต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
Tips
เคล็ดลับไข่นุ่ม: เทไข่ช้าๆ ผ่านตะเกียบด้วยไฟอ่อน การปอกเปลือกมะเขือเทศช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ