Томатный суп с яйцом
Красные помидоры и золотые яичные хлопья сливаются воедино, кисло-сладкий вкус возбуждает аппетит, согревает тело и душу, классический домашний суп.
Ingredients
8 items- Помидоры 2 (около 300 г)
- Яйца 2
- Зелёный лук (измельчённый) по вкусу
- Соль 1 чайная ложка
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Белый перец щепотка
- Кунжутное масло 1 чайная ложка
- Вода или бульон 500 мл
Nutrition
Steps （5 steps）
Сделайте крестообразный надрез на помидорах, бланшируйте в кипящей воде 30 секунд, очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте масло на среднем огне, добавьте помидоры, обжаривайте, прижимая, чтобы выделился красный сок, около 3 минут.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего и варите 5 минут.
Убавьте огонь, медленно влейте взбитые яйца через палочку, чтобы образовались яичные ленты, затем выключите огонь.
Приправьте солью, сахаром, белым перцем, сбрызните кунжутным маслом, украсьте зелёным луком, перемешайте и подавайте.
Tips
Секрет нежных яичных лент: вливайте яйца медленно с помощью палочек на слабом огне; очистка помидоров улучшает текстуру.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.
Белый вареный цыпленок (Бай Ци Цзи)
Классическое холодное кантонское блюдо с нежной кожей и мягким мясом, просто сваренное для сохранения естественного вкуса, подаётся с ароматным соусом из имбиря и зелёного лука. Невероятно вкусно и освежающе.