Cá hấp ô liu Triều Châu
Cá vược hấp với ô liu Triều Châu mặn, hài hòa giữa vị mặn của ô liu và thịt cá mềm, tươi mát và đậm chất Triều Châu.
Ingredients
7 items- Cá vược 1 con (khoảng 500g)
- Ô liu Triều Châu 10 quả
- Gừng 1 củ
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Cá làm sạch, khứa 3 đường mỗi bên, thấm khô. Ô liu bỏ hạt băm nhỏ. Gừng một phần thái lát, một phần thái sợi. Hành lá cắt khúc và thái sợi.
Đặt cá lên đĩa, xoa rượu nấu. Xếp lát gừng và hành khúc dưới cá. Rắc ô liu băm lên trên. Ướp 10 phút.
Đun sôi nước trong nồi hấp. Đặt đĩa cá vào, đậy nắp, hấp lửa lớn 8-10 phút cho đến khi mắt cá lồi và thịt trắng; đũa xuyên dễ dàng qua phần dày nhất.
Lấy đĩa ra, đổ bỏ nước hấp và gừng hành đã dùng. Phủ hành lá sợi tươi lên cá.
Rưới xì dầu lên cá. Đun dầu trong chảo nhỏ đến khi bốc khói nhẹ, rưới đều lên hành và cá để xèo xèo và dậy mùi.
Trang trí với ngò rí nếu thích. Dùng ngay khi nóng.
Tips
Điều chỉnh thời gian hấp theo kích cỡ cá; cá chín khi đũa xuyên dễ dàng qua phần dày nhất. Rưới dầu nóng cuối cùng là bước quan trọng để tỏa hương ô liu và hành.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.