Xiên thịt cừu Bắc Kinh
Món ăn đường phố nổi tiếng ở Bắc Kinh, thịt cừu ướp gia vị nướng trên than hồng, giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương thơm thì là và ớt khó cưỡng.
Ingredients
10 items- Thịt cừu (chân) 500 g
- Hành tây 1/2 củ
- Trứng 1 quả
- Bột thì là 2 muỗng canh
- Bột ớt 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Dầu thực vật 1 muỗng canh
- Xiên tre vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt thịt cừu khối 2 cm, băm nhỏ hành tây. Trong tô, trộn thịt, hành, trứng, xì dầu, rượu, muối, 1 muỗng thì là, 1/2 muỗng ớt. Ướp 30 phút.
Ngâm xiên tre trong nước 30 phút. Xiên thịt xen kẽ mỡ và thịt, mỗi xiên 4-5 miếng, xiên chặt tay.
Đốt than cho đến khi phủ tro trắng hoặc làm nóng lò 200°C. Đặt xiên lên vỉ nướng, phết dầu mỏng.
Nướng lửa lớn 5 phút đến khi mặt dưới vàng và xém nhẹ, trở mặt.
Sau khi trở, nướng thêm 4 phút đến khi xèo xèo, mép giòn, ấn thịt đàn hồi.
Rắc thì là và ớt còn lại lên hai mặt, nướng thêm 30 giây.
Bày ra đĩa, có thể rắc mè hoặc ngò rí. Ăn nóng.
Tips
Chọn thịt chân hoặc vai cừu có một chút mỡ để mọng nước. Thêm trứng vào nước ướp giúp thịt mềm. Nướng lửa lớn để giữ nước; rắc gia vị cuối cùng để không bị cháy. Luôn ngâm xiên tre để khỏi cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.