بیجنگ مٹن سیخ
بیجنگ کے رات بازاروں کی مشہور اسٹریٹ فوڈ، مصالحہ دار مٹن کو کوئلے پر بھونا جاتا ہے، باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم، زیرہ اور مرچ کی خوشبو بے مثال ہے۔
Ingredients
10 items- بھیڑ کی ران کا گوشت 500 گرام
- پیاز نصف
- انڈہ 1
- زیرہ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
- مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- بانس کی سیخیں ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
بھیڑ کے گوشت کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، پیاز کاٹیں۔ ایک پیالے میں گوشت، پیاز، انڈہ، سویا ساس، وائن، نمک، 1 کھانے کا چمچ زیرہ اور آدھا چمچ مرچ ڈال کر مکس کریں۔ 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
سیخیوں کو 30 منٹ پانی میں بھگو دیں۔ چربی اور گوشت ملا کر سیخوں پر پروئیں، ہر سیخ پر 4-5 ٹکڑے، دبا کر۔
کوئلے کو سفید راکھ ہونے تک جلائیں یا اوون 200°C پری ہیٹ کریں۔ سیخیں گرل پر رکھیں، تیل برش کریں۔
تیز آنچ پر 5 منٹ گرل کریں جب تک نیچے کی طرف سنہری اور ہلکی جلی نہ ہو، پھر پلٹ دیں۔
پلٹنے کے بعد مزید 4 منٹ گرل کریں جب تک چکنائی چٹکنے لگے، کنارے کرکرے ہوں اور دبانے پر گوشت واپس آئے۔
دونوں طرف بچا ہوا زیرہ اور مرچ پاؤڈر چھڑکیں، مزید 30 سیکنڈ گرل کریں۔
پلیٹ میں نکالیں، اختیاری طور پر تل یا دھنیا سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
رسیلی کے لیے ران یا کندھے کا گوشت تھوڑی چربی سمیت استعمال کریں۔ انڈہ ڈالنے سے گوشت نرم ہوتا ہے۔ تیز آنچ پر گرل کریں تاکہ رس بند ہو جائے؛ آخر میں مصالحے ڈالیں تاکہ جل نہ جائیں۔ سیخیں ہمیشہ بھگو کر رکھیں تاکہ جل نہ جائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔