Цветная капуста в сухом горшочке (Dry Pot)
Хрустящая и острая цветная капуста, приготовленная в стиле «сухой горшочек» с хрустящей свиной грудинкой и сычуаньским перцем, это блюдо полно вкуса, отлично подходит к рису.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Классическое сычуаньское блюдо из стеклянной лапши, обжаренной со свиным фаршем. Маленькие кусочки мяса, прилипшие к лапше, напоминают муравьёв, взбирающихся на дерево. Мягкая, пикантная, с лёгкой остротой — простое и уютное домашнее блюдо.
Суан Ла Фэнь (Чунцинская кисло-острая лапша)
Популярное уличное блюдо из Чунцина и Сычуани, эта лапша из сладкого картофеля подается в остром и кислом бульоне, покрытая рубленой свининой, арахисом и кинзой. Каждый кусочек дарит неотразимый баланс кислоты и остроты.
Маосюэван (Острая кровяная паста из утки и рубец)
Классическое уличное блюдо из Чунцина, известное своим острым и онемевающим вкусом. Нежная утиная кровяная паста и хрустящий рубец подаются в насыщенном красном бульоне с перцем. Это фирменное блюдо Сычуани – настоящий пир для чувств.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Спаржевая фасоль по-сычуаньски (сухая обжарка)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: стручковая фасоль, обжаренная до морщинистой текстуры, с сушеным перцем и сычуаньским перцем. Неотразимый гарнир.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Шуй Чжу Юй (Сычуаньская вареная рыба)
Шуй Чжу Юй — это классическое блюдо Сычуаня: нежное филе рыбы, приготовленное в пряном остром бульоне, и залитое шипящим маслом с сычуаньским перцем. Это взрыв вкуса, который вызывает привыкание и глубокое удовлетворение.
Острый говяжий суп по-сычуаньски (Shui Zhu Niu Rou)
Нежные ломтики говядины в пряном и онемевающем бульоне с хрустящими овощами, увенчанные кипящим маслом с перцем – классическое блюдо, от которого невозможно оторваться.
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Мапо тофу
Мапо тофу — классическое блюдо сычуаньской кухни, известное своим острым и онемевающим вкусом. Шелковистый тофу тушат в пряном соусе из ферментированной бобовой пасты и сычуаньского перца, посыпают рубленой свининой. Это невероятно вкусно и идеально подходит к рису.
Курица Кунг Пао
Курица Кунг Пао — классическое блюдо сычуаньской кухни, сочетающее нежную курицу и хрустящий арахис в пряном, слегка онемечивающем и кисло-сладком соусе. Яркий красный цвет и сложные вкусы делают это блюдо неотразимым.
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.