Запеченный свиной мозг (Као Нао Хуа)
Классический уличный деликатес Сычуани, свиной мозг запекается до хрустящей корочки снаружи и нежной текстуры внутри, с пряным и онемевающим вкусом.
Острый утиный язык
Утиный язык нежный и упругий, в сочетании с острыми приправами он является идеальной закуской к напиткам. Остро и вкусно.
Хрустящие полоски из тофу кожицы с пряностями (Дэн Ин Доу Пи)
Это вегетарианское блюдо имитирует знаменитую «Говядину под тенью лампы» с использованием кожицы тофу. Нарезанная тонкими полосками и обжаренная до хруста, затем покрытая острой и онемевающей заправкой. Хрустящее и ароматное, идеально подходит как закуска к напиткам.
Сань Да Пао (Три удара)
Традиционная закуска из Сычуани: клейкие шарики из риса, покрытые жареной соевой мукой и политые сиропом из коричневого сахара. Мягкие, жевательные и забавные.
Гусиные лапки в соевом соусе (тушеные)
Золотисто-коричневые, ароматные тушеные гусиные лапки с упругой текстурой. Эта классическая китайская закуска проста в приготовлении дома.
Лонг Чао Шо (сычуаньские вонтоны)
Лонг Чао Шо — вековая закуска из Чэнду, с тонким тестом и нежной начинкой, в остром бульоне с маслом чили, что даёт аутентичный вкус Сычуани.
钵钵鸡
Острое и онемевающее, нежное куриное мясо и хрустящие овощи, пропитанные маслом чили, на шпажках — неотразимо.
Карри-пирожки
Золотистые слоёные пирожки с ароматной начинкой из мяса и картофеля с карри. Классическая закуска из китайской пекарни.
Жареный тофу по-пунински
Это традиционное блюдо региона Чаошань. Хрустящий снаружи и нежный внутри тофу подаётся с соусом из зелёного лука и соли, который подчёркивает его тонкий вкус.
萨其马
Классический китайский десерт: хрустящие жареные полоски теста в сладком солодовом сиропе, лёгкие и воздушные, напоминающие вкус традиционного Нового года.
Бин Тан Ху Лу (Карамелизированные ягоды боярышника на палочке)
Классический уличный снек Северного Китая: ягоды боярышника в хрустящей сахарной глазури. Сладко, кисло и очень вкусно.
Яичные рулетики из Макао
Золотистые, хрустящие яичные рулетики с насыщенным яичным ароматом, традиционный сувенир ручной работы из Макао. Каждый кусочек приносит счастье; легко приготовить дома.
Чжа Ли Хуан (Жареные устрицы по-фуцзяньски)
Классическая закуска провинции Фуцзянь: свежие устрицы в тонком кляре из сладкого картофельного крахмала, обжаренные до золотистой хрустящей корочки. Снаружи хруст, внутри — сочная устрица. Подавайте с солью и перцем или сладким чили-соусом.