Тушеные побеги бамбука в соусе из ферментированного рисового вина
Сезонное блюдо из региона Цзяннань, в котором нежные побеги бамбука медленно тушатся в ароматном соусе из ферментированного рисового вина. Побеги остаются хрустящими и сладкими с глубоким мягким вкусом.
Обжаренные рулетики из тофу (Ганьчжа Сянлин)
Традиционное блюдо из Ханчжоу, где листы тофу обжариваются до золотистой хрустящей корочки в форме колокольчиков. Подаётся с сычуаньским перечно-солевым соусом или сладким соусом.
Вегетарианский окорок Хупао
Традиционное ханчжоуское вегетарианское блюдо в форме окорока, из тофу-кожи с овощной начинкой, приготовленное на пару и обжаренное, с пикантным и упругим вкусом.
Шасяньская прессованная утка
Шасяньская прессованная утка — традиционное блюдо региона Шасянь, Фуцзянь. Приготовленная из нежной утки, она маринуется, сушится на солнце и коптится, в результате получается хрустящая кожица и нежное, ароматное мясо с солоноватым вкусом, отражающим местные особенности.
Суп с рыбными шариками «Семь звёзд»
Рыбные шарики ручной работы, упругие и нежные в прозрачном бульоне с морской капустой и зелёным луком, классический уютный суп Фуцзяни.
Прозрачный суп с ветчиной (Цин Тан Хо Фан)
Традиционное блюдо региона Цзяннань из ветчины Цзиньхуа, медленно тушёной в прозрачном бульоне; суп чистый и ароматный, идеален для особых случаев.
Утка, фаршированная акульим плавником
Это классическое блюдо представляет собой целую утку, фаршированную отборным акульим плавником, тушеную до нежности с насыщенным ароматным соусом. Роскошное украшение банкетного стола.
Пекинский холодец с соей
Традиционное пекинское холодное блюдо из свиной шкуры и сои, тушеное до состояния желе. Нежное и насыщенное, идеально для праздников.
Жаркое из баранины на сковороде (Чжицзы)
Традиционное блюдо Пекина: баранина, жареная на железной плите с зелёным луком и кинзой. Шипящее, ароматное и нежное, идеально для зимы.
Хуанмэнь Ючи (Акулий плавник в золотистом стиле)
Классическое кантонское блюдо с золотистым густым соусом и нежным акульим плавником, пропитанным эссенцией ветчины и курицы, идеально для банкетов.
Сан Бу Нянь (Три не прилипает)
Традиционный десерт пекинской императорской кухни из яичных желтков, сахара и крахмала. Не прилипает к сковороде, ложке и зубам. Мягкий и сладкий.
Сладко-кислый карп
Хрустящий жареный карп в сладко-кислом соусе, хрустящий снаружи и нежный внутри, классическое блюдо для банкетов, возбуждающее аппетит.
Агатовый гинкго
Традиционный китайский десерт из орешков гинкго, покрытых карамелизованным сахаром, напоминающих агатовые камни, с мягкой жевательной текстурой и ароматом османтуса.
Тушеный глютен с овощами (Шао Ло Хань Мянь Цзинь)
Шао Ло Хань Мянь Цзинь — традиционное вегетарианское блюдо провинции Шаньдун, приготовленное из домашнего пшеничного глютена, грибов шиитаке и побегов бамбука. Обжаренный во фритюре, а затем тушеный, он получается мягким, сочным и насыщенным вкусным соусом. Настоящий деликатес среди овощных блюд, который заставит вас хотеть еще.
Вегетарианская ветчина (Су Хо Туй)
Вегетарианская ветчина — это классическое блюдо китайской веганской кухни, приготовленное из сухого тофу (юба) с приправами, скрученное, приготовленное на пару и по желанию копченое. Красно-коричневый цвет, четкие слои и упругая текстура делают его восхитительным. Идеально подходит в качестве холодной закуски или для жарки.
Свинина в листьях лотоса
Свинина в листьях лотоса - это изысканное традиционное блюдо на пару, идеально подходящее для лета. Выбирайте хорошо мраморную свиную грудинку, заверните её в свежие листья лотоса и готовьте на пару до мягкости. Мясо становится насыщенным, но лёгким, с тонким ароматом листьев лотоса в каждом кусочке.
Серебряное легкое в молочном бульоне (Най Тан Инь Фэй)
Серебряное легкое в молочном бульоне — классическое блюдо шаньдунской кухни. Бульон белый как молоко, легкое нежное и тает во рту. В сочетании с ветчиной, побегами бамбука и грибами это питательное блюдо идеально подходит для банкетов.
Фуци Фэйпянь (салат из говядины и субпродуктов по-сычуаньски)
Классическое холодное блюдо Сычуани, Фуци Фэйпянь представляет собой тонко нарезанную говядину и субпродукты, политые острым и онемевающим маслом с перцем чили. Богатое вкусами и текстурами, это блюдо обязательно стоит попробовать любителям пряной и ароматной кухни.
Нанкинская солёная утка
Нанкинская солёная утка — традиционное китайское блюдо, известное своим нежным мясом, хрустящей кожицей и сбалансированным солёным вкусом. Утку маринуют с солью и сычуаньским перцем, а затем медленно варят в ароматном бульоне, что придаёт блюду изысканность и насыщенный вкус.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.