Жареный лук-резанец (Китайский лук)
Жареный лук-резанец – классический уличный вегетарианский барбекю. Зелёный лук, покрытый специями, обжаренный до лёгкого обугливания, хрустящий и сочный с пряным ароматом.
Барбекю
Острые и ароматные китайские шашлычки из баранины, хрустящие снаружи и нежные внутри, с ароматом тмина, одно из самых любимых уличных блюд.
Мао Сюэ Ван (Острое рагу из кровяного творога и рубца)
Классическое уличное блюдо Чунцина. Шелковистый кровяной творог из утки и хрустящий рубец купаются в обжигающем и онемевающем бульоне, передающем смелый дух сычуаньской кухни.
Лапша Чан Ван (лапша с кишками и кровью по-гуйянски)
Классическое блюдо из лапши в Гуйяне: нежные кишки, шелковистый кровяной тофу и острый бульон на красном масле с яичной лапшой – неотразимо вкусно.
Малатан (Сычуаньский острый суп)
Настраиваемый острый суп с онемевающим эффектом, наполненный свежими ингредиентами; насыщенный бульон с сычуаньским перцем и чили создает вызывающий привыкание обед.
Лоянская кислая лапша (Цзян мянь тяо)
Традиционный суп с лапшой из Хэнани, приготовленный из ферментированной массы бобов мунг, с уникальным кислым вкусом. Подается с сельдереем, морковью, соей и арахисом.
Фэньтан Янсюэ (Суп с кровяным тофу и стеклянной лапшой)
Уличное блюдо из Шэньси, нежный кровяной тофу и скользкая лапша в пряном и онемевающем бульоне — согревает в холодные дни.
Пекинские весенние блинчики (Чунь Бин)
Тонкие и эластичные блинчики, в которые заворачивают овощи и мясо — традиционное пекинское блюдо начала весны, полное свежести.
Рисовый пирог по-чаочжоуски (Chao Zhou Gao Guo)
Мягкие и жевательные рисовые кексы, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и нежные внутри, обжаренные с яйцами, ростками сои и китайским луком. Классическая уличная еда Чаочжоу.
Омлет с устрицами по-чаочжоуски (Хао Цзянь)
Хрустящий снаружи и нежный внутри, этот классический уличный завтрак из Чаошаня готовится из свежих устриц, яиц и крахмала сладкого картофеля, обжаривается до золотистого цвета. Подается с рыбным соусом и белым перцем.
Чао Гао Го (жареный рисовый пирог)
Классическая уличная закуска из Теочоу, жареный рисовый пирог с яйцом и ростками бобов, хрустящий снаружи и нежный внутри, подается с остро-сладким соусом.
Соленый лимонный напиток Макао
Освежающий шипучий напиток из соленого лайма и газировки, знаковый уличный напиток Макао, готовый за минуты.
Тофу пудинг по-макаоски
Нежнейший тофу-пудинг с теплым имбирным сиропом, классическое уличное лакомство Макао, полное южного очарования.
Хутан лапша (густой суп с рисовой лапшой)
Традиционный завтрак из Хубэя: нежная рисовая лапша в густом пряном бульоне с сушеными креветками и маринованными овощами. Сытное и ароматное блюдо.
Бао Ду
Бао Ду — это традиционная пекинская уличная закуска. Говяжий рубец быстро бланшируется в кипящей воде, что придает ему нежно-хрустящую текстуру, подается с насыщенным кунжутным соусом.
Маосюэван (Острая кровяная паста из утки и рубец)
Классическое уличное блюдо из Чунцина, известное своим острым и онемевающим вкусом. Нежная утиная кровяная паста и хрустящий рубец подаются в насыщенном красном бульоне с перцем. Это фирменное блюдо Сычуани – настоящий пир для чувств.