Желтый горбыль на пару с люффой и соевым соусом
Нежный желтый горбыль, сладкая люффа, пропитанные соевым соусом, приготовленные на пару для сохранения натуральных вкусов. Легкое и вкусное блюдо.
Ingredients
9 items- Желтый горбыль 1 шт (около 500 г)
- Люффа (мочалка) 1 шт
- Имбирь 1 кусочек
- Зеленый лук 2 стебля
- Красный перец немного
- Кулинарное вино (рисовое вино) 1 столовая ложка
- Соевый соус для рыбы на пару 2 столовые ложки
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
Nutrition
Steps （7 steps）
Очистите рыбу, выпотрошите, обсушите и сделайте надрезы с обеих сторон. Натрите солью и вином, замаринуйте на 10 минут для устранения запаха.
Очистите люффу и нарежьте кусками; нарежьте имбирь, зеленый лук и красный перец соломкой.
Выложите немного имбиря на пароварочное блюдо, сверху поместите рыбу, покройте оставшимся имбирем и луком, разложите вокруг кусочки люффы.
Доведите воду в пароварке до кипения на сильном огне. Поставьте блюдо, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне 8-10 минут, пока глаза рыбы не выпучатся и палочка для еды легко не проткнет самую толстую часть.
Осторожно достаньте блюдо в перчатках, слейте скопившуюся жидкость, чтобы избежать горечи.
Полейте рыбу соевым соусом равномерно, затем посыпьте свежим зеленым луком и красным перцем соломкой.
В небольшой кастрюле разогрейте 1 ст. ложку масла на сильном огне до дымка. Быстро вылейте горячее масло на лук, чтобы зашипело и выделился аромат. Подавайте немедленно.
Tips
Не переваривайте рыбу; 8-10 минут идеально для нежности. Замочите нарезанную люффу в соленой воде, чтобы она не потемнела. Финальное добавление масла важно для усиления аромата.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Цзяньбин Гоцзы
Цзяньбин Гоцзы — самый знаковый уличный завтрак в Тяньцзине, Китай. Тонкий блин из муки бобов мунг готовится на горячей сковороде, покрывается яйцом, переворачивается, смазывается сладким бобовым соусом и перечной пастой, и наполняется хрустящим жареным листом вонтон или ютяо. Мягкий снаружи, хрустящий внутри, каждый кусочек — чистое удовольствие.