الهامور الأصفر المطهو بالبخار مع اللوف وصوص الصويا
هامور أصفر طري، لوف حلو، متشرب صوص الصويا، مطهو بالبخار للحفاظ على النكهات الطبيعية. طبق خفيف ولذيذ.
Ingredients
9 items- هامور أصفر 1 (حوالي 500 جم)
- لوف (الإسفنجة النباتية) 1
- زنجبيل قطعة واحدة
- بصل أخضر عودان
- فلفل أحمر قليلاً
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- صوص الصويا للسمك المطهو بالبخار ملعقتان كبيرتان
- زيت الطبخ ملعقة كبيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
نظف الهامور وأمعاءه، جففه واشق الجانبين. افرك بالملح ونبيذ الطبخ، انقع لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة.
قشر اللوف وقطعه؛ ابشر الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الأحمر (اختياري).
ضع بعض الزنجبيل المبشور في طبق التبخير، ضع السمك فوقه، غطِّ ببقية الزنجبيل والبصل الأخضر، ورتب قطع اللوف حوله.
اغلِ الماء في قدر البخار على نار عالية. ضع الطبق، غطِّه، واطه بالبخار على نار عالية لمدة 8-10 دقائق حتى تبرز عينا السمك ويخترق عود الطعام بسهولة الجزء الأكثر سمكاً.
أزل الطبق بحذر باستخدام قفازات، تخلص من السائل المتراكم لتجنب المرارة.
اسكب صوص الصويا للسمك بالتساوي فوق السمك، ثم زين بالبصل الأخضر والفلفل الأحمر الطازجين المبشورين.
سخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر صغير على نار عالية حتى يدخن. صب الزيت الساخن بسرعة فوق البصل الأخضر ليصدح وينشر الرائحة. قدم فوراً.
Tips
لا تفرط في طهي السمك؛ 8-10 دقائق مثالية للنعومة. انقع قطع اللوف في ماء مملح لمنع الاسوداد. صب الزيت في النهاية أمر حاسم لتعزيز النكهات.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.