Голубь с лимоном и мёдом
Золотистые хрустящие голуби в кисло-сладком лимонно-медовом соусе, хрустящие снаружи и нежные внутри – незабываемое лакомство.
Ingredients
12 items- Голубь 2 (около 500 г каждый)
- Лимон 2
- Мёд 3 столовые ложки (около 60 г)
- Светлый соевый соус 2 столовые ложки
- Тёмный соевый соус 1 столовая ложка
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Имбирь 5 ломтиков
- Чеснок 3 зубчика
- Соль 1 чайная ложка
- Белый перец 1/2 чайной ложки
- Кукурузный крахмал по необходимости
- Масло по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Вымыть голубей, разрезать по спинке, обсушить. Натереть имбирём, чесноком, вином, соевыми соусами, солью, перцем. Мариновать 30 мин.
Снять жёлтую цедру с лимонов, выжать сок. Смешать с мёдом для соуса.
Слегка обвалять маринованных голубей в кукурузном крахмале, стряхнуть излишки.
Разогреть масло до 180°C. Жарить голубей на среднем огне 8-10 мин до золотистого цвета. Сильнее разогреть масло, обжарить ещё 30 сек для хруста.
В другой сковороде влить лимонно-медовый соус, нагревать на слабом огне до лёгкого загустения.
Добавить жареных голубей в соус, быстро перемешать для покрытия.
Выложить на блюдо, украсить цедрой лимона или кунжутом. Подавать горячим.
Tips
Выбирать молодых голубей для нежности. Контролировать температуру масла; двойная жарка улучшает хруст. Не переваривать соус, чтобы избежать горечи.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Голова рыбы на пару с рубленым перцем (Дуо Цзяо Ю Тоу)
Голова рыбы нежная и шелковистая, пропитанная солёно-острым вкусом рубленого перца. Приготовленная на пару и затем политая шипящим горячим маслом, это классическое блюдо Хунань невероятно ароматно и возбуждает аппетит.
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.