حمام بالليمون والعسل
حمام ذهبي مقرمش مغطى بصلصة الليمون والعسل الحامضة الحلوة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل – متعة لا تنسى.
Ingredients
12 items- حمام 2 حبة (حوالي 500 غ لكل)
- ليمون 2
- عسل 3 ملاعق كبيرة (حوالي 60 غ)
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل 5 شرائح
- ثوم 3 فصوص
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة حسب الحاجة
- زيت حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
نظف الحمام، افتح من الظهر، جففه. افرك بالزنجبيل والثوم والنبيذ وصلصة الصويا والملح والفلفل. انقع لمدة 30 دقيقة.
ابشر قشر الليمون الأصفر (بدون الجزء الأبيض) واعصر العصير. اخلط مع العسل لتكوين الصلصة.
غط الحمام المتبل بخفة بنشا الذرة، انفض الزائد.
سخن زيت غزير في مقلاة إلى 180 درجة مئوية. اقلي الحمام على نار متوسطة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبياً. سخن الزيت أكثر واقليه 30 ثانية إضافية ليكون مقرمشاً.
في مقلاة أخرى، صب صلصة الليمون والعسل، سخن على نار هادئة حتى تثخن قليلاً.
أضف الحمام المقلي إلى الصلصة، قلّب بسرعة لتغليفه.
ضع في الطبق، زين بقشر الليمون أو السمسم. قدم ساخناً.
Tips
اختر حماماً صغيراً للطراوة. تحكم في درجة حرارة الزيت؛ القلي المزدوج يعزز القرمشة. لا تفرط في طهي الصلصة لتجنب المرارة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
رأس السمك المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم (Duo Jiao Yu Tou)
رأس السمك طري وناعم، متشرب بنكهة الفلفل الحار المالحة والحارة. يُطهى على البخار ثم يُسكب عليه الزيت الساخن المُتشَقْشِق، هذا الطبق الكلاسيكي من هونان عطري بشكل لا يصدق ويفتح الشهية.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.