Pombo com Limão e Mel
Pombos dourados e crocantes cobertos com um molho agridoce de limão e mel, crocante por fora e macio por dentro – uma iguaria inesquecível.
Ingredients
12 items- Pombo 2 (cerca de 500g cada)
- Limão 2
- Mel 3 colheres de sopa (cerca 60g)
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Gengibre 5 rodelas
- Alho 3 dentes
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Amido de milho q.b.
- Óleo q.b.
Nutrition
Steps （7 steps）
Limpar os pombos, abrir pelo dorso, secar. Esfregar com gengibre, alho, vinho, molhos de soja, sal e pimenta. Marinar 30 min.
Raspar a casca amarela do limão e espremer o sumo. Misturar com mel para fazer o molho.
Polvilhar os pombos marinados ligeiramente com amido de milho, sacudir o excesso.
Aquecer óleo a 180°C. Fritar os pombos em lume médio 8-10 min até dourar. Aquecer mais o óleo e fritar mais 30 seg para extra crocante.
Noutra panela, colocar o molho de limão e mel, aquecer em lume brando até engrossar ligeiramente.
Adicionar os pombos fritos ao molho, envolver rapidamente.
Empratar, decorar com raspa de limão ou sésamo. Servir quente.
Tips
Escolher pombos jovens para maciez. Controlar a temperatura do óleo; a fritura dupla aumenta a crocância. Não cozer demasiado o molho para evitar amargor.
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