Omelete de ostras (Hao Lao / Hao Jian)
Um clássico da comida de rua de Chaoshan: ostras frescas envolvidas em polvilho de batata-doce, fritas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Servido com molho de peixe.
Yú Fàn (Peixe em salmoura)
Prato tradicional de Chaoshan, peixe cozido em salmoura que preserva o sabor natural, macio e saboroso, geralmente servido frio.
Caranguejo fêmea curado em sal (Sheng Yan Gao Xie)
Caranguejos fêmea vivos curados com baijiu e marinado secreto. Carne cristalina, ovas cremosas, salgado e gelado. Prato frio principal em banquetes de Chaoshan.
Vinho ao estilo português de Macau
O vinho ao estilo português de Macau combina sabores portugueses e macaenses, cozinhando frutos do mar frescos em vinho branco, resultando num caldo rico e aromático.
Arroz de Marisco à Portuguesa de Macau
Uma fusão das cozinhas portuguesa e cantonesa, esta especialidade de Macau combina marisco suculento com um rico molho cremoso de tomate e coco. Cada colherada é exótica e satisfatória.
Bacalhau salgado grelhado e assado na frigideira
Bacalhau salgado saboroso, selado na frigideira e assado até ficar crocante por fora e macio por dentro, com manteiga de alho, um clássico de Macau.
Caranguejo Frito ao Curry
Curry intenso encontra carne doce de caranguejo, picante e apetitoso. Cada mordida é um abraço quente do mar e especiarias.
土笋冻
Um aperitivo frio tradicional de Fujian feito com vermes marinhos cozidos lentamente em geleia saborosa. Servido com molho agridoce, textura suave e refrescante.
Caçarola de tofu e frutos do mar de Fujian
Um prato clássico de Fujian, combinando tofu sedoso e frutos do mar frescos em um caldo rico e saboroso, reconfortante e quente.
Barbatana de Tubarão Tigre Cozida com Carne de Caranguejo Fresca
Um luxuoso prato cantonês que combina tenra barbatana de tubarão e doce carne de caranguejo, cozido lentamente em caldo rico, sedoso e requintado.
Camarões crocantes com batata
Tiras crocantes de batata dourada envolvem camarões tenros, um aperitivo irresistível e crocante.
Camarão ao Molho de Tomate
Camarões macios envolvidos em um molho agridoce de tomate, vermelho vibrante e apetitoso, um prato chinês clássico e rápido para festas.
Lagosta de três cores
Lagosta tenra e elástica combinada com pimentões verdes, vermelhos e amarelos, um prato colorido e saboroso para ocasiões especiais.
Pepino-do-mar cozido em caldo claro (清烩海参)
Um prato clássico de Shandong, com pepino-do-mar macio em um caldo leve e saboroso, sabores delicados e apresentação elegante.
Minhoquinhas da areia recheadas estufadas
Minhoquinhas da areia frescas e elásticas recheadas com um recheio saboroso, estufadas num molho rico. Um prato clássico de banquetes costeiros.
Salada picante de amêijoas de sangue
Amêijoas de sangue frescas com um molho picante e ácido. Cada mordida é doce e levemente picante, o aperitivo perfeito para festas.
Amêijoas misturadas com três tiras (San Si Ban Cheng)
Um prato frio refrescante de Zhejiang, com amêijoas tenras e tiras crocantes num molho agridoce com um toque picante. Perfeito para o verão.
Sopa de Amêijoas e Corvina Amarela
Uma sopa espessa e delicada combinando o sabor de amêijoas e corvina, com caldo sedoso e peixe tenro.
Caranguejo vermelho assado em óleo (Yóu Jú Hóng Xún)
O caranguejo vermelho tem carne tenra e ovas ricas. O método de assar em óleo prende o dulçor e aroma, um clássico de Fujian.
Salada de caranguejo cru com alga
Este prato frio clássico de Chaozhou combina caranguejo cru marinado com algas, oferecendo um sabor fresco, doce e suave, perfeito como aperitivo de verão.