Carne de porco em pote de Hanyuan
Um prato típico de Hanyuan, Sichuan. A barriga de porco é cozida, frita e depois cozida no vapor, resultando em carne tenra, picante e saborosa, com textura que derrete na boca.
Abalone Nanri com Aroma de Bambu
Abalone fresco envolto em folhas de bambu e cozido no vapor, mantendo seu suco e textura firme, um prato refinado para banquetes.
Legumes Cozidos no Vapor de Nanyang
Crisântemo comestível fresco, levemente revestido de farinha de arroz e cozido a vapor, servido com molho de alho e vinagre — um prato simples e saudável de Nanyang.
Pato Salgado Prensado de Shaxian
Especialidade de Shaxian, Fujian. Pato curado e seco ao ar, depois cozido no vapor e salteado. Pele dourada, carne firme e saborosa, ideal com arroz ou cerveja.
Prato de Andorinha Peônia do Banquete de Água de Luoyang
Originário do Banquete de Água de Luoyang, este prato imita o ninho de andorinha com rabanete ralado, cozido no vapor em forma de peônia e servido em um caldo claro. Elegante e saboroso.
Ban Zhi Gan Bei (Anéis de Vieira)
Vieiras secas combinadas com pasta de camarão formando anéis. Tenros, elásticos e elegantemente apresentados – um destaque em banquetes.
Galinha com Melancia
Cozinhe frango no vapor com melancia doce, resultando em carne tenra e suculenta impregnada de doçura frutada. Um prato no vapor refrescante para o verão.
Couve preservada ao estilo Chaozhou
Barriga de porco cozida a vapor com couve preservada de Chaozhou, macia e saborosa, a couve absorve os sucos da carne, um prato clássico para acompanhar arroz.
潮州芋丝粿
Um lanche tradicional de Teochew feito com taro ralado e amido de batata-doce. Macio, salgado e aromático, melhor servido com molho de soja e alho.
Macarrão de Arroz Quente de Hanzhong
Um lanche clássico de Hanzhong, Shaanxi. Folhas de arroz no vapor são macias, servidas com caldo quente e óleo de pimenta, sabor azedo e picante reconfortante.
Costelas de porco no vapor com soja fermentada Huangpichi (Chaozhou)
A soja fermentada Huangpichi de Chaozhou adiciona um sabor salgado e umami único às costelas, que ficam macias e suculentas após o cozimento a vapor. Acompanha perfeitamente arroz.
Peixe cozido no vapor com azeitonas de Chaozhou
Peixe cozido no vapor com azeitonas salgadas de Chaozhou, combinação perfeita de sabores, refrescante e autêntico.
Furong Yan Cai (Ninho de pássaro com clara de ovo cozido no vapor)
Um prato clássico de banquetes chineses feito com ninho de pássaro e claras de ovo, cozido no vapor em forma de lótus, macio e elegante.
八仙过海闹罗汉
Prato festivo tradicional da Mansão Confúcio: base de pasta de frango (Arhat) rodeada por oito tesouros marinhos e vegetais, cozido no vapor e glaceado, delicioso e auspicioso.
一卵孵双凤
Um prato clássico da Cozinha da Mansão Confúcio, com ovos e frango cozidos no vapor juntos. O prato é apresentado elegantemente, simbolizando fênixes nascendo de ovos, com frango macio e gema líquida.
Bolo de arroz cozido no vapor de Chaozhou
Um lanche tradicional de arroz de Chaoshan: bolinhos de arroz cozidos no vapor, macios e saborosos, cobertos com rabanete em conserva e camarão.
Almôndegas de Shandong
Um clássico da culinária Lu, estas almôndegas de porco e repolho são cozidas no vapor e cobertas com um molho saboroso; tenras, suculentas e leves.
Tofu Favo de Mel Sortido
Este prato combina tofu com uma variedade de legumes, cozido no vapor formando favos de mel. É macio, suculento, colorido, nutritivo e amado por todas as idades.
Caranguejo Frio de Chaozhou
Caranguejo frio de Chaozhou, servido gelado, carne firme e doce, sabor puro e fresco, uma delícia de verão.
Porco envolto em folhas de lótus
Barriga de porco cozida no vapor em folhas de lótus, misturando o rico sabor da carne com o aroma das folhas. Macio e nada gorduroso, uma iguaria de verão.