潮州蜜饯
A fruta cristalizada de Chaozhou é uma iguaria tradicional da região de Chaoshan, em Guangdong, doce e azeda, perfeita como lanche ou para acompanhar chá.
Ingredients
6 items- Kumquats 500 g
- Açúcar granulado 250 g
- Água 200 ml
- Mel 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Suco de limão 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Lave os kumquats e escorra. Fure cada kumquat 4-5 vezes com um palito ou faça alguns cortes superficiais para ajudar a remover o amargor durante a salmoura.
Coloque os kumquats em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe marinar por 2 horas ou durante a noite para remover o gosto amargo.
Descarte o líquido, enxágue os kumquats 2-3 vezes com água fresca e escorra bem.
Em uma panela sem óleo, adicione o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos para fazer uma calda.
Adicione os kumquats à calda e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos até que os kumquats fiquem translúcidos e a calda engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mexendo ocasionalmente.
Adicione o mel e o suco de limão (se usar) e cozinhe por mais 5 minutos para integrar os sabores. Desligue o fogo e deixe esfriar naturalmente na calda.
Transfira os kumquats cristalizados completamente frios junto com a calda para um frasco esterilizado com tampa. Refrigere. Consuma diretamente ou diluído em água.
Tips
Mantenha o fogo baixo durante todo o processo para evitar caramelização; a calda deve ficar espessa como mel; se preferir textura mais seca, escorra os kumquats após o cozimento e deixe secar ao ar.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pato à Pequim
Um clássico mundial da culinária de Pequim, com pele crocante e carne tenra e suculenta. Servido com panquecas finas, molho de feijão doce e tiras de cebolinha, cada mordida é uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Desfrute do autêntico pato à Pequim em casa!
Peixe com couve fermentada de Sichuan
Um prato clássico de Sichuan com caldo azedo e picante, filés de peixe macios. A couve fermentada elimina o cheiro de peixe, e a mistura de pimentas secas e pimenta-do-sichuan abre o apetite. Perfeito para jantares em família ou com amigos.
Fuqi Feipian (Fatias de carne bovina e dobradinha ao estilo Sichuan)
Uma joia da culinária fria de Sichuan, o Fuqi Feipian combina fatias finas de carne bovina e dobradinha com um molho picante e entorpecente de óleo de pimenta. Sua textura rica e sabores ousados fazem dele um aperitivo indispensável para qualquer banquete.
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.