Presunto ao Estilo Português de Macau
O presunto ao estilo português de Macau combina sabores portugueses com técnicas culinárias chinesas, salgado e rico em textura, um património culinário único de Macau.
Ingredients
10 items- Presunto ao estilo português de Macau 150 g
- Ovos 3
- Pimento verde 1/2
- Pimento vermelho 1/2
- Cebola 1/4
- Alho 3 dentes
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Fatie o presunto finamente; corte os pimentos e a cebola em juliana; bata os ovos com vinho e sal até espumar, cerca de 30 segundos.
Aqueça óleo no wok em lume médio-alto, depois alto. Salteie o presunto 20 segundos até as bordas encurvarem, retire.
Limpe o wok, aqueça óleo em lume médio, refogue alho e cebola 1 minuto até a cebola ficar translúcida.
Adicione os pimentos, salteie em lume alto 1 minuto até amolecerem.
Reduza para lume médio, deite os ovos. Mexa rapidamente 30 segundos até cozerem 80%.
Devolva o presunto, junte molho de soja e açúcar, salteie em lume alto 20 segundos até os ovos envolverem o presunto. Sirva.
Tips
O presunto já é salgado, ajuste o sal com cuidado; mexa os ovos apenas até talharem para manterem macios; lume alto mantém os ingredientes crocantes.
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