Giăm bông kiểu Bồ Đào Nha Macau
Giăm bông kiểu Bồ Đào Nha Macau kết hợp hương vị Bồ Đào Nha với kỹ thuật nấu ăn Trung Hoa, mặn mà và đậm đà, một di sản ẩm thực độc đáo của Macau.
Ingredients
10 items- Giăm bông kiểu Bồ Đào Nha Macau 150 g
- Trứng 3 quả
- Ớt chuông xanh 1/2
- Ớt chuông đỏ 1/2
- Hành tây 1/4
- Tỏi 3 tép
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt giăm bông lát mỏng; cắt ớt chuông và hành tây sợi; đánh trứng với rượu và muối đến nổi bọt, khoảng 30 giây.
Đun nóng dầu trong chảo lửa vừa-cao, rồi cao. Xào giăm bông 20 giây cho mép cuộn, bỏ ra.
Rửa chảo, đun dầu lửa vừa, xào tỏi và hành tây 1 phút cho hành trong.
Thêm ớt chuông, xào lửa cao 1 phút cho mềm.
Giảm lửa vừa, đổ trứng. Đảo nhanh 30 giây cho chín 80%.
Trả giăm bông, thêm xì dầu và đường, xào lửa cao 20 giây cho trứng phủ giăm bông. Dùng ngay.
Tips
Giăm bông đã mặn, điều chỉnh muối cẩn thận; xào trứng vừa chín tới để mềm; lửa cao giữ độ giòn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.