لحم الخنزير البرتغالي من ماكاو
يجمع لحم الخنزير البرتغالي من ماكاو بين النكهات البرتغالية وتقنيات الطهي الصينية، مالح وغني بالقوام، تراث طهي فريد لماكاو.
Ingredients
10 items- لحم الخنزير البرتغالي من ماكاو 150 جرام
- بيض 3
- فلفل أخضر حلو 1/2
- فلفل أحمر حلو 1/2
- بصل 1/4
- ثوم 3 فصوص
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
يقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة، يقطع الفلفل والبصل شرائح، يخفق البيض مع النبيذ والملح حتى يصبح رغوياً، حوالي 30 ثانية.
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ثم عالية. يقلى لحم الخنزير 20 ثانية حتى تلتف الأطراف ثم يرفع.
تنظف المقلاة، يسخن الزيت على نار متوسطة، يشوح الثوم والبصل دقيقة واحدة حتى يذبل البصل.
يضاف الفلفل، ويشوح على نار عالية دقيقة واحدة حتى يلين.
تخفض النار إلى متوسطة، يصب البيض. يقلب بسرعة 30 ثانية حتى ينضج 80%.
يعاد لحم الخنزير، تضاف صلصة الصويا والسكر، تقلب على نار عالية 20 ثانية حتى يغطي البيض لحم الخنزير. يقدم.
Tips
لحم الخنزير مالح بالفعل، اضبط الملح بحذر؛ اقلب البيض حتى يتماسك قليلاً ليبقى طرياً؛ النار العالية تحافظ على قرمشة المكونات.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.