Ветчина по-португальски из Макао
Ветчина по-португальски из Макао сочетает португальские вкусы с китайскими кулинарными техниками, солёная и богатая текстурой, уникальное кулинарное наследие Макао.
Ingredients
10 items- Ветчина по-португальски из Макао 150 г
- Яйца 3 шт
- Зелёный болгарский перец 1/2
- Красный болгарский перец 1/2
- Лук 1/4
- Чеснок 3 зубчика
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Лёгкий соевый соус 1 ст. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
Nutrition
Steps （6 steps）
Ветчину нарежьте тонко; перец и лук нарежьте соломкой; взбейте яйца с вином и солью до пены, около 30 секунд.
Разогрейте масло в воке на средне-сильном, затем сильном огне. Обжарьте ветчину 20 секунд, пока края не завернутся, снимите.
Вымойте вок, нагрейте масло на среднем огне, обжарьте чеснок и лук 1 минуту до прозрачности.
Добавьте перец, обжарьте на сильном огне 1 минуту до мягкости.
Убавьте до среднего огня, влейте яйца. Быстро перемешайте 30 секунд до готовности на 80%.
Верните ветчину, добавьте соевый соус и сахар, обжарьте на сильном огне 20 секунд, пока яйца не покроют ветчину. Подавайте.
Tips
Ветчина уже солёная, регулируйте соль осторожно; перемешивайте яйца до лёгкого застывания, чтобы оставались нежными; сильный огонь сохраняет хрусткость.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.