Repolho rasgado à mão (Shou Si Bao Cai)
O repolho rasgado à mão é um prato clássico da culinária de Hunan. Rasgar as folhas à mão cria bordas irregulares que absorvem melhor o molho. Salteado em fogo alto com pimentas secas e pimenta de Sichuan, resulta num sabor azedo, picante e crocante viciante.
Choy Sum escaldado (Branqueado)
Este prato cantonês clássico destaca o doçura natural e a crocância do choy sum, simplesmente escaldado e temperado com molho de soja e óleo aromático quente. Leve mas saboroso, perfeito como acompanhamento saudável.
Alface com molho de ostras
Um prato caseiro clássico, simples mas saboroso. Alface crocante coberta com um molho agridoce de ostras, refrescante e rápido de preparar, perfeito como prato refrescante na mesa.
Repolho Bebê em Caldo Superior
Um prato delicado e saboroso de repolho bebê cozido em um caldo rico com ovo centenário e presunto. Esta sopa caseira leve mas satisfatória é perfeita como entrada ou prato principal ligeiro.
Espinafre aquático salteado com alho
Espinafre aquático verde e crocante salteado rapidamente com alho dourado em lume alto para preservar a sua textura e cor vibrante. Um acompanhamento simples, aromático e refrescante.
Repolho Rasgado (Shou Si Bao Cai)
Um prato clássico de Hunan, o repolho rasgado é crocante e refrescante, salteado com pimentas secas e pimenta de Sichuan, criando um equilíbrio perfeito de sabores azedos, picantes e salgados. Rápido e fácil, mas incrivelmente saboroso.
Couve-flor no pote seco (Dry Pot)
Couve-flor crocante e picante no estilo pote seco, com barriga de porco crocante e especiarias de Sichuan, um prato cheio de sabor, perfeito para acompanhar arroz.
Formigas subindo em uma árvore
Um prato clássico de Sichuan de macarrão de vidro salteado com carne de porco moída, os pequenos pedaços de carne grudados no macarrão lembram formigas subindo em uma árvore. Macio, saboroso, com um toque picante sutil – uma refeição caseira fácil e reconfortante.
Suan La Fen (Macarrão Azedo e Picante de Chongqing)
Um prato clássico de comida de rua de Chongqing e Sichuan, este macarrão de batata-doce é servido em um caldo picante e azedo, coberto com carne de porco moída, amendoim e coentro. Cada garfada oferece um equilíbrio irresistível de acidez e picância.
Formigas Subindo em uma Árvore
Formigas subindo em uma árvore é um prato clássico de Sichuan, onde os fios de vidro absorvem o sabor saboroso da carne de porco moída e da pasta de feijão picante, criando um prato sedoso e substancial que é perfeito com arroz.
Robalo ao vapor com gengibre e cebolinha
Um prato clássico cantonês que celebra o sabor natural do peixe fresco. O robalo cozido no vapor fica incrivelmente macio e sedoso, guarnecido com tiras de gengibre e cebolinha, regado com óleo quente e molho de soja. Leve mas saboroso, perfeito tanto para refeições diárias como para banquetes festivos.
Spaghetti alho e óleo
Um clássico prato de massa italiano temperado simplesmente com alho, azeite de oliva e pimenta vermelha em flocos. Simples mas cheio de sabor.