수주 뉴로우 (사천식 삶은 소고기)
마비되는 매운맛, 붉은 기름에 코팅된 부드러운 소고기와 아삭한 콩나물·상추가 조화를 이루는 사천의 대표 요리.
쌀가루로 찐 돼지고기 (粉蒸肉)
쌀가루를 입힌 돼지삼겹살을 쪄서 부드럽고 감칠맛 나는 요리. 입에서 살살 녹고 느끼하지 않아 강남 지방의 가정식 대표.
회과우육 (回鍋牛肉)
사천 요리의 클래식: 부드러운 소고기 슬라이스, 아삭한 마늘 싹, 매콤한 된장이 어우러진 요리입니다. 짭짤하고 약간 매콤하며 향이 좋아 밥과 환상적입니다.
간짜 샹링 (바삭한 두부 피 튀김)
항저우의 전통 전채 요리로, 두부 피를 말아 종 모양으로 만든 바삭한 튀김입니다. 사천 소금 후추나 달콤한 칠리 소스와 완벽하게 어울립니다.
반월침강 (반달이 강에 잠기다)
보타산 사찰에서 유래한 대표적인 사찰 음식. 표고버섯과 면근을 맑은 국물에 끓여 마치 반달이 강에 비친 듯한 풍미를 자랑합니다.
위샹러쓰 (鱼香肉丝)
쓰촨 요리의 대표적인 요리로, 새콤달콤하고 약간 매운 맛이 특징입니다. 부드러운 돼지고기와 아삭한 채소를 풍미 깊은 위샹 소스에 버무린 밥도둑 반찬입니다.
청둔 사자머리 (게살 들어간 맑은 찜)
화이양 요리의 대표 요리로, 돼지고기와 게살로 만든 큰 미트볼을 맑은 육수에 푹 끓인 요리입니다. 고기는 부드럽고 육수는 깔끔하며 게의 감칠맛이 어우러집니다.
자오류 위삔 (술지게미 소스 생선 요리)
부드러운 생선 필레를 술지게미 소스에 살짝 조린 상하이식 요리. 은은한 술 향과 고소한 맛이 조화를 이루며 입에서 사르르 녹는다.
베이징 산사 꼬치
중국의 전통 간식으로, 산사 열매를 꼬치에 꽂아 설탕 시럽을 입혀 바삭한 껍질을 만든 새콤달콤한 맛, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
구전대장
산둥 요리의 대표작, 다섯 가지 맛의 조화로 유명합니다. 붉고 윤기 나는 대장은 부드럽고 달콤, 신, 쓴, 매운, 짠 맛이 층층이 어우러집니다.
마카오 완탕면
진한 국물과 쫄깃한 완탕, 탱탱한 면발이 조화로운 마카오 길거리 음식의 대표주자.
마카오 죽승면
마카오의 대표 요리로, 대나무 막대로 눌러 만든 탱글한 면발에 새우 완탕과 진한 육수를 더한 깊은 맛의 요리입니다.
홍샤오 뉴웨이 (간장소스 옥꼬리찜)
중국 요리의 고전, 소꼬리를 부드러워질 때까지 조려내어 진한 간장 맛이 스며든 요리로, 밥과 함께 즐기기에 완벽합니다.
원시 두부 수프
양저우의 대표 요리, 부드러운 두부를 가늘게 채 썰어 햄과 죽순과 함께 맑은 국물에 담아낸 요리입니다.
우웨이 훈제 오리
안후이성 우웨이의 전통 요리. 소금에 절이고, 훈제하고, 조려서 만든 이 요리는 황금빛 껍질과 부드러운 고기, 풍부한 훈연 향이 일품입니다.
불도장
최고급 육류와 해산물을 천천히 끓여내어 깊고 풍부한 맛을 내는 중국 스튜입니다. 그 향기에 부처님도 담을 뛰어넘는다고 전해지는 복건 요리의 대표입니다.
다주간쓰 (두부 채찍 조림)
화이양 요리의 고전, 가늘게 썬 두부를 닭육수에 천천히 끓여 부드러운 식감과 깊은 맛을 내는 요리입니다.
쑹싸오위겅 (宋嫂鱼羹)
항저우의 전통 생선 수프입니다. 부드러운 생선살을 햄, 죽순, 표고버섯과 함께 시큼한 육수에 풀어낸 걸쭉한 수프로, 입맛을 돋우고 마음을 따뜻하게 해줍니다.
궈바오러우 (탕수육 느낌의 중국식 돼지고기 튀김)
궈바오러우는 중국 동북 지방의 대표 요리로, 바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스가 조화를 이룹니다. 한입 베어 물면 '사각' 소리가 나며, 생강과 당근의 향이 더해져 식욕을 돋웁니다.
백절계 (바이치에 지)
광둥식 냉채 요리로, 부드러운 껍질과 연한 살코기가 특징입니다. 소금물에 삶아 자연의 맛을 살리고 생강-파 소스에 찍어 먹습니다. 매우 맛있고 신선합니다.