홍탕 양고기
홍탕 양고기는 후난 요리의 대표적인 요리입니다. 양고기는 부드럽고 국물은 붉고 매콤하며 겨울철 몸을 따뜻하게 해줍니다.
사궈바이로우 (砂鍋白肉)
돼지삼겹살 얇은 조각과 중국식 김치를 뚝배기에 넣고 푹 끓인 베이징 전통 요리. 국물은 시원하고 감칠맛 나며 고기는 느끼하지 않아 겨울에 따뜻하게 즐기기 좋다.
베이징식 구리 냄비 양고기 샤부샤부
정통 베이징 스타일의 샤부샤부. 맑은 육수와 손으로 썬 양고기를 진한 참깨 소스에 찍어 먹는다. 몸과 마음을 따뜻하게 하는 겨울 별미.
베이징 양 잡탕
김이 모락모락 나는 베이징 양 잡탕, 크리미한 하얀 국물, 부드러운 잡내, 고수와 고추기름을 얹어 몸을 따뜻하게 해주는 베이징 길거리 음식입니다.
베이징 뚝배기 양고기
진한 육수에 부드러운 양고기, 뚝배기에서 푹 끓여 깊은 맛을 내며 겨울에 제격인 요리.
웨이뉴로우 (중식 브레이즈드 비프)
소고기를 약한 불에 오래 끓여 부드럽고 진한 육즙이 배어 나오는, 추운 계절에 딱 맞는 따뜻한 요리입니다.
양 내장탕
김이 모락모락 나는 양 내장탕. 부드러운 양 위와 고소한 간이 들어간 진한 국물, 겨울에 따뜻하게 즐기는 별미.
봉돈모단 (닭과 돼지 위 요리)
휘이저우 전통 요리, 암탉과 돼지 위를 천천히 끓여 국물이 유백색이 되고 고기가 부드러우며 모란이 핀 모양으로 담아내는 맛있고 보양되는 연회 요리.
휘저우 이핀 냄비
안후이성 후이저우의 전통 요리로, 냄비에 재료를 층층이 쌓아 천천히 끓인 풍부한 국물과 부드러운 고기가 몸과 마음을 따뜻하게 해줍니다.
뚝배기 백육
돼지삼겹살을 삶아 얇게 썰어 신김치와 함께 뚝배기에 끓인 겨울철 별미.
양고기 샤부샤부 (쉬안 양 로우)
베이징의 겨울 대표 요리로, 얇게 썬 양고기를 맑은 육수에 살짝 데쳐 고소한 참깨 소스에 찍어 먹습니다. 몸을 따뜻하게 해주는 별미입니다.