쌀가루로 찐 돼지고기 (粉蒸肉)
쌀가루를 입힌 돼지삼겹살을 쪄서 부드럽고 감칠맛 나는 요리. 입에서 살살 녹고 느끼하지 않아 강남 지방의 가정식 대표.
청증동성반 (스팀 코럴 트라우트)
광둥 요리의 대표작, 동성반을 쪄서 만든 요리. 부드럽고 신선한 맛, 파와 생강 향이 어우러지고 뜨거운 기름을 부어 풍미를 더했습니다.
금어희련 (금붕어가 연꽃과 노는 요리)
신선한 생선살로 금붕어 모양을 만들고 연꽃 장식과 함께 찐 섬세하고 맛있는 연회 요리입니다.
짠생선 찐 돼지고기 패티
다진 돼지고기에 짠생선을 넣고 찐 광동식 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 패티는 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
주유두시구로우 (走油豆豉扣肉)
후난 요리의 클래식: 돼지 삼겹살을 삶고 튀기고 쪄서 껍질은 주름지고 고기는 부드러우며, 발효 검은콩의 풍미가 깊게 배어듭니다.
뤄장 두부닭 (쓰촨식 채식 롤)
쓰촨의 전통 채식 요리로, 두부피에 양념한 야채를 넣어 만두말이를 쪄서 얇게 썰어 매콤한 소스와 함께 내는 요리입니다.
죽향 남일 전복 (竹香 南日 全鰒)
대나무 잎에 싸서 찐 남일 전복은 육즙이 풍부하고 탱글탱글하며, 향긋한 대잎 향이 더해져 연회에 어울리는 고급 요리입니다.
산동 완자
노요리(鲁菜)의 고전, 돼지고기와 배추로 만든 완자를 찐 후 풍미 있는 소스를 얹은 요리. 부드럽고 촉촉하며 담백합니다.
비파 팥소 찜
소주식 섬세한 디저트: 신선한 비파 씨를 빼고 부드러운 팥소를 채운 후 찌고, 오스만투스 시럽을 뿌린다. 과일과 팥의 향이 어우러져 부드럽고 달콤하다.
다진 고추와 당면을 얹은 찐 베이비배추
베이비배추의 단맛과 다진 고추의 짭조름한 매운맛이 조화를 이루고, 당면이 국물을 흡수해 가볍고 맛있는 찜 요리입니다.
椰盅海皇
신선한 코코넛을 그릇으로 사용하여 해산물과 코코넛 밀크를 함께 쪘습니다. 달콤하고 짭짤하며 향긋한, 연회에 어울리는 멋진 요리입니다.
메이차이 찜 통생선 꼬리 (梅菜蒸鱼尾)
소금에 절인 겨자잎의 짭조름한 맛이 생선 꼬리의 부드러운 살을 돋보이게 합니다. 찜으로 조리해 자연의 신선함을 그대로 살린, 간단하면서도 맛있는 광동식 가정 요리입니다.
게알 새우찜
부드러운 새우 무스에 진한 게알을 채운 섬세한 찜 요리. 매끄럽고 고급스러운 맛으로 연회에 어울리는 별미입니다.
계란슈마이
계란슈마이는 장난 지역의 섬세한 딤섬으로, 황금빛 계란 얇은 피에 풍미 가득한 소를 넣어 찐 부드럽고 촉촉한 맛이 일품입니다.
용못에서 옥패 낚시
용못에서 옥패 낚시는 시적인 찜 요리로, 부드러운 생선 필레와 두부를 옥패 모양으로 배열하고 감칠맛 나는 소스에 적셔 낸 요리입니다. 용못에서 낚시하는 이미지를 연상시키며, 가볍고 섬세한 맛을 선사합니다.
하가우 (새우교자)
하가우는 광동식 딤섬의 대표로, 얇고 투명한 피에 통새우가 가득 들어있습니다. 한입 베어 물면 감칠맛 나는 육즙이 퍼져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
찜 농어 (생강과 파를 곁들인)
광둥 요리의 고전으로, 신선한 생선 본연의 맛을 즐기는 요리입니다. 농어는 두부처럼 부드럽고 촉촉하며 비린내 없이 달콤합니다. 생강과 파 채를 얹고 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 후 간장 소스로 마무리합니다. 담백하면서도 감칠맛이 일품으로, 일상 식사부터 손님 접대까지 두루 좋습니다.