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류위삔 (매끄러운 생선 조각)
류위삔은 중국 요리로 하얗고 부드러운 생선 조각을 투명하고 가벼운 소스로 감싼 요리입니다. 생선은 양념하여 살짝 튀긴 후 야채와 함께 볶아내며, 생선의 신선함과 부드러운 식감을 살린 고급스러운 맛이 특징입니다.
하트 스왑 오징어 조림 (심장 바꾸기 오징어)
부드러운 오징어에 고기와 새우를 섞은 소를 넣고 진한 간장 소스에 조려낸 창의적인 중국 요리입니다. '하트 스왑' 컨셉이 식탁에 재미를 더하며, 한입에 두 가지 식감을 느낄 수 있습니다.
네이탕 인페이 (돼지 허파 우유 국물)
네이탕 인페이는 산동 요리의 대표적인 국물 요리입니다. 국물은 우유처럼 새하얗고, 돼지 허파는 부드럽고 입안에서 녹습니다. 햄, 죽순, 표고버섯과 함께 조리되어 영양가 높고 연회에 어울리는 별미입니다.
후추 해삼탕 (胡椒海参湯)
해삼을 주재료로 흰 후추로 간을 한 중국식 수프입니다. 수프는 뽀얗고 부드러우며 후추의 향긋한 매운맛이 감칠맛을 더해줍니다. 따뜻하고 영양가가 높아 손님 접대나 가족 식사에 좋습니다.
두부 완자 튀김
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 황금빛 두부 완자 튀김은 군침을 돋웁니다. 두부의 고소함과 채소의 달콤함이 완벽하게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복감이 밀려옵니다. 간단한 가정식이지만 오래도록 기억에 남는 맛입니다.
바삭한 봄꽃 돼지고기 튀김
돼지고기 안심을 재워 가벼운 반죽을 입혀 두 번 튀겨 바삭하고 황금빛으로 만든 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품으로, 봄꽃처럼 화려하게 즐길 수 있습니다.
타이산 츠린위 (태산 적린어)
타이산 츠린위는 태산에서만 서식하는 희귀한 생선으로, 육질이 연하고 부드러우며 감칠맛이 뛰어납니다. 이 맑은 국물 요리는 생선 본연의 풍미를 살리고 햄과 죽순이 조화를 이루는 루차이(산둥 요리)의 대표적인 명품으로, '태산 제일의 진미'로 불립니다.
四喜鸭子
네 가지 복(복록수희)을 상징하는 전통 연회 요리입니다. 오리를 통째로 튀기고 찌고, 네 가지 고명을 속으로 채워 풍부한 맛을 냅니다. 붉고 윤기 나는 비주얼이 인상적이며 깊은 풍미가 일품입니다.
용봉 각 (龍鳳脚)
상서로운 의미를 담은 중국 연회 요리로, 부드러운 닭다리로 새우살을 감싸 바삭하게 튀겨냅니다. 바삭함과 촉촉함이 어우러진 이중의 맛이 일품입니다.
훙사오 위춘 (붉은 색소스로 조린 물고기 입술)
중국 연회 요리의 대표주자, 콜라겐이 풍부한 물고기 입술을 붉은 색소스로 부드럽게 조려낸 요리입니다. 윤기 나는 소스가 고루 코팅되어 감칠맛이 일품이며 피부 미용에도 좋다고 알려져 있습니다.
조기 조림
부드러운 조기를 간장 양념에 조려낸 중국식 가정 요리입니다. 생선을 노릇하게 구운 후 양념장에 천천히 조려내어 육질이 촉촉하고 양념이 잘 스며듭니다. 흰 쌀밥과 환상의 조화를 이룹니다.
拔丝苹果
빠쓰핑궈(拔丝苹果)는 중국 전통 디저트로, 바삭하게 튀긴 사과에 캐러멜을 입혀 젓가락으로 늘리면 긴 실이 생깁니다. 연회에서 인기 있는 요리로, 달콤한 캐러멜과 사과의 상큼함이 어우러져 바삭한 식감이 일품입니다.
참깨 어육 볼
바삭하고 속은 부드러운 참깨 어육 볼은 신선한 생선으로 만들어 하얀 참깨를 입혀 노릇하게 튀긴 요리입니다. 남녀노소 모두 좋아하는 중국 요리입니다.
타이안 삼미 두부
타이안 삼미 두부는 타이안 두부, 배추 속대, 그리고 태산 샘물을 사용한 담백한 조림 요리입니다. 국물은 뽀얗고 두부는 부드러우며 배추는 달콤하여 태산의 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 산둥 요리 중에서도 가벼운 맛의 대표주자입니다.
구이 화롄 구이위 (만다린 피쉬 구이)
산동 요리의 클래식한 요리로, 뼈를 발라낸 만다린 생선에 닭고기, 새우, 마름, 햄을 섞은 소를 채워 돼지기름 망에 싸서 구워냅니다. 바삭하고 속은 촉촉하며 풍미가 깊습니다. 연회에 어울리는 멋진 요리입니다.
궈타지쳰 (계란옷 입힌 닭고기 스틱 조림)
궈타지쳰은 산동 요리의 전통 음식입니다. 닭가슴살을 재워서 계란옷을 입혀 노릇하게 굽고, 육수에 조려냅니다. 겉은 부드럽고 속은 촉촉하며 윤기 나는 소스가 일품입니다.
소고카오야(素鍋烤鴨) 채식 오리구이
두부피로 오향 채소소를 감싸 쪄낸 후 노릇하게 구워낸 정통 중국 채식 요리입니다. 바삭한 식감과 풍부한 맛이 오리구이를 연상시켜 손님 초대에 제격입니다.
설리 돼지족발 조림 (雪梨肘棒)
설리의 달콤함이 돼지족발의 진한 풍미와 완벽하게 조화를 이룹니다. 배는 부드럽고 녹아내리며, 고기는 연하고 뼈에서 발라지며, 걸쭉하고 감칠맛 나는 소스에 잘 어우러집니다. 겨울철 대표적인 comfort food로, 과일의 향이 느끼함을 잡아줍니다.
중식 로스트 작은 닭
이 작은 닭은 달콤짭짤한 양념에 재워 구워내어 껍질은 바삭하고 황금빛이 나며 속살은 촉촉하고 부드럽습니다. 축제 식탁과 가족 모임에 완벽한 인상적이면서도 쉬운 요리입니다.
자리황 (굴튀김)
푸젠 지역의 대표적인 길거리 간식인 자리황은 신선한 굴에 고구마 전분을 얇게 입혀 바삭하게 튀긴 요리입니다. 황금빛 바삭한 껍질을 깨면 속에서 촉촉하고 고소한 굴이 터져 나옵니다. 소금 후추나 스위트 칠리 소스에 찍어 드시면 중독성 있는 맛을 즐길 수 있습니다.