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자관창 (튀긴 녹말 소시지)
베이징 대표 길거리 간식, 바삭한 겉과 고소한 맛. 녹말 소시지 조각을 노릇하게 튀겨 마늘 식초 소스에 찍어 먹는다. 중독성 있는 바삭함.
뚝배기 백육
돼지삼겹살을 삶아 얇게 썰어 신김치와 함께 뚝배기에 끓인 겨울철 별미.
쯔즈 구이 (철판 양고기 구이)
베이징 전통 요리로, 철판에 양파와 파, 고수를 넣고 양고기를 구워냅니다. 지글지글 익으며 향긋하고 부드러운 맛이 일품이며 겨울철 별미입니다.
양고기 샤부샤부 (쉬안 양 로우)
베이징의 겨울 대표 요리로, 얇게 썬 양고기를 맑은 육수에 살짝 데쳐 고소한 참깨 소스에 찍어 먹습니다. 몸을 따뜻하게 해주는 별미입니다.
올드 베이징 바비큐 (라오 베이징 카오 로우)
올드 베이징 바비큐는 얇게 썬 소고기를 뜨거운 철판에 파, 고수, 커민과 함께 볶아내는 전통 중국 요리입니다. 고소한 향과 풍미가 일품이며 겨울철 별미입니다.
배추 닭말이
아삭한 배추 잎에 부드러운 닭고기를 감싸 쪄서 자연의 맛을 살리고, 굴소스를 곁들인 촉촉하고 맛있는 요리로 남녀노소 누구나 좋아합니다.
황먼위츠 (골든 브레이즈드 샤크핀)
캔톤 요리의 대표 진미로, 황금빛 걸쭉한 소스와 부드러운 샥스핀이 햄과 닭육수의 풍미를 머금은 연회 요리입니다.
자차오 생선 조각 (바삭하고 새콤달콤한 생선)
베이징 전통 요리로, 바삭한 겉과 부드러운 속살에 풍부한 새콤달콤한 소스가 어우러진 거부할 수 없는 맛입니다.
산부얜 (삼불점)
베이징 궁정 디저트로, 노른자, 설탕, 전분으로 만듭니다. 팬, 숟가락, 이에 붙지 않아 이름 붙여졌습니다. 부드럽고 달콤합니다.
탁팽하단 (炸烹虾段) / 새우 튀김 달콤새콤 소스
바삭한 튀김옷을 입힌 새우를 노릇하게 튀겨 새콤달콤한 소스에 버무린 산둥 요리. 겉은 바삭, 속은 촉촉.
백파사보 (白扒四宝)
백파사보는 산둥 요리의 대표적인 요리로, 해삼, 전복, 건조 가리비, 어표 등 네 가지 귀한 재료를 하얀 소스로 조려낸 요리입니다. 부드럽고 맛있으며 연회에 적합합니다.
삼사어치 (三絲魚翅)
중국 연회의 대표 요리로, 부드러운 상어지느러미에 닭고기, 햄, 죽순 채를 더해 고급스러운 맛을 냅니다.
팔보시금치
팔보시금치는 색감이 화려하고 맛이 풍부한 냉채로, 부드러운 시금치와 여덟 가지 재료를 특제 소스에 버무려 명절이나 손님 접대에 좋습니다.
카오파이즈 (구운 돼지갈비)
중국식으로 구운 돼지갈비로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 달콤짭짤한 글레이즈가 특징입니다.
은어 계란옷 부침 (궈이인위)
부드러운 은어에 계란옷을 입혀 노릇하게 지지고, 간장 소스를 더해 감칠맛을 끌어낸 요리.
샹수지 (바삭바삭 닭튀김)
겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 중국식 프라이드 치킨입니다.
생강 소스 적패 (赤貝)
부드럽고 촉촉한 적패에 매콤한 생강 소스를 곁들인 여름에 딱 맞는 시원한 해산물 전채요리입니다.
생강 피조개
부드러운 피조개에 매콤한 생강 소스를 곁들여 시원하고 입맛을 돋우는 여름철 별미 냉채.
샹쑤지 (바삭한 치킨)
겉은 바삭하고 황금빛, 속은 촉촉하고 부드러운 중국식 치킨. 양념에 재운 후 얇은 반죽을 입혀 두 번 튀겨 완벽한 식감을 냅니다. 뜨거울 때 소금과 후추를 뿌려 즐기세요.
생강즙 피조개
중식 냉채의 대표 요리, 피조개의 쫄깃한 식감과 생강 식초 소스의 상큼함이 어우러진 별미.