후파오 베지테리언 햄

Steps （8 steps）

마른 표고버섯을 따뜻한 물에 30분 불려 부드러워지면 짜서 다진다. 죽순과 당근도 다진다.

그릇에 모든 다진 야채를 넣고 간장, 진간장, 채식 굴소스, 설탕, 참기름, 흰 후춧가루를 넣어 한 방향으로 섞는다. 10분간 둔다.

두부 피를 따뜻한 물에 2분 담가 부드럽게 한 후 물기를 뺀다. 한 장을 펴고 한쪽 끝에 소의 1/6을 올려 단단히 길게 말고 끝을 접어 젖은 천으로 싼다.

나머지 두부 피와 소로 반복한다. 롤을 찜통에 간격을 두고 넣는다.

찜통에 물을 끓여 찜통을 올리고 센 불에서 중간 불로 20분 찐다. 표면이 단단하고 탱탱해질 때까지. 꺼내서 식힌다.

about 20 min

식은 롤을 1cm 두께로 썬다.

중간 불로 팬을 달구고 기름을 두른 후, 썬 조각을 넣어 양면이 노릇해질 때까지 굽는다 (한 면당 약 3분).

about 6 min

구운 조각을 접시에 담고, 춘장, 고추장 또는 초장과 함께 낸다. 뜨거울 때 먹는다.

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두부 피를 단단히 말아야 찔 때 풀리지 않습니다. 팬에 구울 때는 중불로 해야 겉이 타고 속이 덜 익는 것을 방지할 수 있습니다. 더 쫄깃한 식감을 원하면 찐 후 접시로 눌러두었다가 자릅니다.

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