佛手肚档（フォーショウ・ドゥーダン）
上海料理の定番、魚の腹肉は外はカリッと中は柔らかく、甘酢ソースが絡み、仏手の形をしており、縁起が良いとされる。
珊瑚桂鱼
桂魚（マンダリンフィッシュ）に飾り包丁を入れて揚げ、外はカリッと中はふんわり。真っ赤な甘酢あんをかけた、宴会の定番料理。
スラモ
サクサクのフライドチキンを甘酸っぱくて少し辛いソースで絡めた、色鮮やかで食欲をそそる一品。
酢豚（グールーロウ）
カリッと揚げた豚肉に甘酢あんを絡め、パイナップルの甘みがアクセントの広東料理の代表格。
パイナップルと豚スペアリブの炒め煮
パイナップルの甘みと豚肉の旨味が絶妙にマッチした、黄金色に輝く美味しい一品。
エビのトマトソース炒め
ぷりぷりのエビを甘酸っぱいトマトソースで絡めた、赤く輝く一品。中華の定番で、おもてなしにもぴったり。
パイナップルと生姜の鴨肉炒め
柔らかい鴨肉と甘酸っぱいパイナップル、香りのよい生姜を強火で炒めた、食欲をそそる広東風家庭料理。
葡萄魚 (プータオユー)
ぶどうの房のように見え、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱいタレが絡んで食欲をそそる。宴会にぴったりの上品な魚料理。
五穀オムライス
五穀ご飯とふんわり卵の完璧なハーモニー。カラフルな野菜とハムを包み、甘酸っぱいソースをかけた栄養満点の一品。
ソフトフライ パール・ロータスルートフィッシュ
柔らかな魚の切り身とシャキシャキした蓮根が、照りのある甘酢あんで絡められ、蓮の実が真珠のように散りばめられた上品な一品。
蘇式燻魚
蘇式燻魚は中華料理の定番冷菜です。魚の切り身を二度揚げしてカリッとさせ、甘辛いタレに漬け込むことで、柔らかく風味豊かな一品に仕上げます。
抓炒魚片（ザアチャオ ユーピエン）甘酢魚のから揚げ
北京の伝統料理。外はカリッと中は柔らかい魚の切り身に、濃厚な甘酢ソースが絡み、食欲をそそる一皿。
炸烹蝦段（ジャーペンシャーダン）
衣はカリッと、中はプリプリの海老を甘酢あんでからめた、山東料理の定番。外はサクサク、中はジューシー。
スイートアンドサワーコイ
黄金色に揚がったコイに甘酸っぱいソースがかかった一皿。外はカリッと中はふんわり。宴席に欠かせない中華料理の定番です。
番茄松鼠魚
甘酸っぱくてサクサク、魚をリス型に切った料理。宴会にぴったりの中国料理の定番。
楊梅海老団子
楊梅海老団子は甘酸っぱい味わいの創作料理で、外はカリッと中は柔らかい。新鮮な海老で作った団子に真っ赤な楊梅ソースを絡め、楊梅の実に似せた見た目が華やかで、おもてなし料理に最適です。
黄河鯉の甘酢あんかけ
黄河鯉の甘酢あんかけは、中国の伝統的な名菜で、黄河の鯉をカリッと揚げて甘酢あんを絡めた一品。黄金色の外はサクサク、中はふんわりとした身に甘酸っぱい味わいが絶妙で、宴会の主役にもふさわしい。
老醋花生（ラオツーファション）
クラシックな中華冷菜の老醋花生は、カリッと揚げたピーナッツに甘酸っぱい黒酢だれをからめた一品。さっぱりとして食欲をそそり、酒の肴に最適。
スペアリブの甘酢あんかけ
外はカリッと、中はジューシーで、絶妙な甘酢あんが絡んだ一品。定番の中華家庭料理で、食欲をそそる味わいが楽しめます。
リス形マンダリンフィッシュ
江蘇省の伝統料理で、マンダリンフィッシュをリスの形に揚げ、甘酢ソースをかけた一品。外はカリッと、中はふんわり柔らか。