五穀オムライス
五穀ご飯とふんわり卵の完璧なハーモニー。カラフルな野菜とハムを包み、甘酸っぱいソースをかけた栄養満点の一品。
Ingredients
19 items- 白米 30 g
- 玄米 30 g
- アワ 30 g
- 黒米 30 g
- オーツ麦 30 g
- 水 適量
- 卵 3個
- 人参 50 g
- きゅうり 50 g
- ハムソーセージ 50 g
- 玉ねぎ 30 g
- 食用油 大さじ1.5
- ケチャップ 大さじ3
- 薄口醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- コーンスターチ 小さじ1
- 塩 適量
- 白コショウ 少々
- 青ネギ 適量
Nutrition
Steps （7 steps）
白米、玄米、アワ、黒米、オーツ麦を各30gずつ洗い、170mlの水に20分浸漬し、炊飯器で炊いて10分蒸らす。しゃもじでほぐして冷ましておく。
人参、きゅうり、ハムソーセージ（各50g）は小角切り。玉ねぎ30gはみじん切りにする。
中火で大さじ1の油を熱し、玉ねぎを炒めて香りを出し、人参を加えて2分ほど柔らかくなるまで炒める。きゅうりとハムも加えてさっと混ぜる。
強火にし、炊いた五穀ご飯を加えてパラパラになるまで手早く炒める。ケチャップ大さじ1、塩小さじ1、白コショウ少々で調味し、取り出す。
ボウルに卵3個を溶き、コーンスターチの水溶き（小さじ1のコーンスターチ＋小さじ2の水）と塩少々を加えて混ぜる。中火のフライパンに薄く油をひき、半量の卵液を流し入れて丸く広げる。底面が黄金色になり上面がまだ湿っている状態で1～1.5分焼き、火を止める。
半量の炒めご飯をオムレツの中央に長細く置く。ヘラで卵を半分に折り畳み、縁を軽く押さえて閉じる（余熱でくっつく）。皿に滑らせる。残りも同様に作る。
小さな器にケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。オムライスの上にかけ、青ネギやゴマを飾る。
Tips
卵にコーンスターチを加えると破れにくく柔軟な卵皮になる；ご飯は強火で手早く炒めてパラパラにする；卵皮がまだ湿っているうちに包むと密着しやすい。
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