怀抱鲤（フワイバオリ）
孔子ゆかりの名物料理。コイに豚肉、椎茸、竹の子、ハムを詰めてフライパンで焼き、旨味たっぷりのタレで煮込んだ一品。魚の身はふんわり、具材のうまみが溶け込む。
八仙过海闹罗汉
孔子故里の伝統的な祝宴料理。鶏のペースト（羅漢）を土台に、8種の海鮮や野菜の宝をあしらい、蒸し上げてとろみのあるあんをかけた、縁起の良い一品。
一卵孵双凤
孔子旧宅の伝統料理、卵を殻に見立て鶏肉を雛鳳凰として共に蒸し上げた一品。見た目にも美しく、柔らかな鶏肉ととろりとした卵黄が絶妙です。
エビの三種料理（全蝦三做）
エビ一尾で三つの味わい：エビの身はぷりぷり、頭はカリッと、殻は旨味たっぷりのスープに。
清湯柳葉燕菜（スープにツバメの巣と柳葉の卵白）
透明なスープに白いツバメの巣と柳の葉の形にした卵白を浮かべた、上品で繊細な味わいの中国料理。宴席に欠かせない一品。
北京醤油豚足
深い赤色、豊かな醤油の香り、口の中でとろける柔らかさ、北京の宴会の定番料理で、忘れられない印象を与えます。
葱と海参の煮込み
海参が柔らかく、葱の香りが豊かで、濃厚なソースが絡む、魯菜の代表的な宴席料理。滋養豊かで美味しい。
二味の牛スジ
一皿で二つの味わい：醤油煮込みは濃厚で香ばしく、澄まし煮は上品でさっぱり。牛スジはとろけるような柔らかさで、忘れられない一皿。
北京梅菜扣肉（保存野菜入り豚バラ肉の煮込み）
柔らかい豚バラ肉と風味豊かな保存野菜が融合する中華の定番。とろけるような味わいが魅力的な宴席料理です。
德州扒鶏
德州扒鶏（テイチョウパージー）は山東省の伝統料理で、赤褐色の艶やかな皮、ほろほろと崩れる肉、五香粉の豊かな香りが特徴です。
甘酢黄河鯉（あまずこうがこい）
外はサクサク、中はしっとり、甘酸っぱい味わいで赤く艶やかな一皿。魯菜の代表的料理で、黄河の鯉を黄金色に揚げ、甘酢あんをたっぷりかけた絶品。
紅焖海参（ホンメンハイシェン）
ナマコが柔らかく弾力があり、濃厚で照りのある赤いソースがからまった、おもてなしの定番料理。繁栄と再会を象徴します。
油泡螺球（オイルポーチド・スネールボール）
広東料理の定番、螺肉（スネールミート）は歯応えが良く、油でポーチすることで艶やかな餡が絡み、豊かな味わいが楽しめます。
葱と海参の煮込み
葱の香り、柔らかな海参、とろみのある照り照りのソース。魯料理の古典で、海鮮と葱の完璧なハーモニーを楽しめます。
道口焼き鶏（ダオコウ・ブレイズド・チキン）
河南省安陽発祥の道口焼き鶏（ダオコウ焼き鶏）は、美しい形、鮮やかな赤い色、そして柔らかく風味豊かな肉が特徴。祝宴に欠かせない伝統料理です。
蝦子大烏参（エビの卵で煮たナマコ）
上海料理の定番、柔らかく煮たナマコにエビの卵（蝦子）がたっぷり絡み、濃厚な旨味が広がる贅沢な一品。
紅焼乳鳩 (ホンシャオルーゴー)
鮮やかな赤色、パリッとした皮、柔らかい肉、濃厚な醤油の香り。広東風の煮込み焼き料理で、濃いタレが絡み、忘れられない味わい。
白切鶏 (バイチージー)
広東料理の定番、ゆで鶏の皮はパリッと、身はしっとり柔らか。生姜ネギのタレでいただくシンプルな絶品。
ベビーボクチョイのほたて貝柱煮込み
乾燥ホタテ貝柱の旨味とベビーボクチョイの甘みが絶妙に調和。とろみのあるあんが絡んだ、宴席にふさわしい一品。
紅斑二吃（こうはんにくい）
広東料理の古典的な一魚二味。魚肉はなめらかで柔らかく、骨は塩胡椒でカリッと。一尾で二つの味わいを楽しめる。