清蒸東星斑（せいじょうとうせいはん）
広東料理の定番、東星斑を蒸した料理。魚の旨味を引き出し、ネギと生姜の香りが絶妙。油を熱してかけることで香ばしさが増す。
咸魚蒸し肉餅（しおざかなむしにくもち）
豚ひき肉と塩魚を合わせて蒸した広東料理の定番。肉餅は柔らかくジューシーで、ご飯が進む一品です。
ヘチマと黄魚の醤油蒸し
柔らかな黄魚（キグチ）と甘いヘチマを特別な醤油だれで蒸し上げました。魚はしっとり、ヘチマは旨味を吸って絶品。ヘルシーな蒸し料理です。
山東肉団子
魯菜の定番、豚肉と白菜で作った肉団子を蒸して、旨味のあるあんをかけた一品。柔らかくジューシーでさっぱり。
五目はちの巣豆腐
豆腐と様々な野菜を組み合わせ、蒸して蜂の巣状にした料理です。柔らかくてジューシー、彩りもよく栄養豊富で、老若男女を問わず愛されています。
潮州凍蟹
潮州凍蟹は冷やしていただく蟹料理で、身が締まり甘みがあり、素材の味を生かした夏にぴったりの一品です。
トウガラシと春雨のせた蒸しベビー白菜
ベビー白菜の甘さと刻み唐辛子の塩辛い辛さが絶妙にマッチし、春雨がうま味を吸って、軽くて美味しい蒸し料理です。
清蒸東星斑（スチームドコーラルグルーパー）
清蒸東星斑は、魚肉が柔らかく滑らかで、醤油の香りが広がる、広東料理の代表的な一皿です。
蟹黄蝦盅（かにこうえびちん）
繊細な蒸し料理。プリプリのエビのムースに濃厚なカニの卵を詰め、なめらかで上品な味わい。宴会にふさわしい一品。
虎跑素火腿（フーパオ ベジタリアンハム）
杭州の伝統的な精進料理。形はハムに似ており、湯葉（豆腐皮）で野菜を巻き、蒸して焼き上げた、噛みごたえのある風味豊かな一品。
鳳尾金魚
新鮮なエビのペーストで金魚の形を作り、尾を鳳凰の尾に見立てた繊細な宴席料理。蒸し上げることで、プリプリで甘みがあり、見た目も美しく、料理の技巧が光る一品です。
干蒸加吉鱼 (加吉魚の蒸し物)
山東省の伝統料理。水を加えずに蒸し上げることで、魚の旨味が凝縮され、肉質は驚くほど柔らかく美味しくなります。上にのせたネギと生姜の千切りに熱い油をかけて香りを立てる、シンプルながら味わい深い一品です。
腸粉（エビ入り）
薄くて滑らかな蒸し米の皮に、プリプリのエビを包み、甘辛い醤油だれをかけた広東点心の定番。手作りで本格的な食感と風味を楽しめます。
焼売（シュウマイ）
焼売は中華点心の代表格。薄い皮に包まれた豚肉とエビの旨味たっぷりの餡が口の中で広がります。上を開けたスタイルが特徴で、黒酢と生姜でさっぱりと召し上がれ。飲茶には欠かせない一品です。