花雕鶏（ホアディアオチキン）
花雕鶏は、花雕酒でじっくり煮込んだ中華料理です。鶏肉は柔らかく、ソースは芳醇な酒の香りが凝縮され、深い味わいです。
広式ルー鴨手羽
広東風の煮込み料理。特製のスープでじっくり煮込んだ鴨手羽は、肉質が締まり、旨味が染み込み、艶やかな赤茶色に仕上がる。前菜やおつまみに最適。
咸菜焖猪肉
咸菜焖猪肉（シェンツァイメンズーロー）は客家料理の定番。酸味のある漬け菜と豚バラ肉の旨みが融合し、肉は柔らかく味が染み込み、とろみのあるタレが絶品。ご飯が進む一皿。
魚咬羊（ユー・ヤオ・ヤン）
安徽料理の伝統的な一品。魚に羊肉の旨味が染み込み、濃厚なスープと絶妙なハーモニーを楽しめます。
寒菌の醤油煮込み
寒菌は肉厚で、醤油で煮込むと照りが出て香ばしく、栄養豊富な野菜料理です。
ナツメ入り豚バラ肉の煮込み (红枣烧肉)
豚バラ肉とナツメを一緒に煮込んだ料理で、甘い香りと柔らかな肉質、照りのある赤色が特徴。お祝いの食卓にふさわしい一品。
冰糖甲魚（氷砂糖煮込み）
赤く艶やかでとろみのあるタレ、コラーゲン豊富なスッポンの身は甘辛く、寧波の伝統的な滋養料理。
カリッと柔らか煮豚
カリッと香ばしい表面、とろけるような中身。濃厚なタレが絡まった香酥焖肉（香酥燜肉）は、ご飯が進む絶品です。
羊方蔵魚（ようほうぞうぎょ）
中国・徐州の歴史的な料理。羊肉とフナをじっくり煮込み、旨味が溶け出した白濁スープが絶品。冬の滋養に最適。
鴨のふかひれ詰め
このクラシックな料理は、鴨の丸ごと一羽に上質なふかひれを詰め、長時間煮込んで肉はほろほろ、ソースは濃厚で旨味たっぷり。宴会の贅沢な一品です。
肉醸生麸（ルーヤンシェンフー）
上海の定番家庭料理。生麸に肉だねを詰めて、醤油ベースのタレでじっくり煮含めた、旨味たっぷりの一品。もっちりとした麸とジューシーな肉餡が絶妙です。
金陵肉団子
南京発祥の伝統料理。外はカリッと中は柔らかく、濃厚な醤油だれが絡んだ絶品。
白扒四宝
白扒四宝は山東料理の代表的な一品で、海参、鮑、干貝、魚鰾という四つの高級食材を白いソースで煮込んだ料理です。クリーミーで柔らかく、風味豊かで、宴席に最適です。
紅焼豚胃（ホンシャオズーウェイ）
紅焼豚胃は定番の家庭料理で、豚の胃が柔らかくとろけるような食感、醤油の豊かな香りがご飯によく合います。じっくり煮込むことで旨味が凝縮され、おもてなしにも日常にも最適です。
壷煮豚バラ肉（タンズーロウ）
中国の古典料理、豚バラ肉を壷でじっくりと煮込み、とろけるような柔らかさと濃厚な旨味が特徴です。
四喜丸子（しきがんす）
四喜丸子は、福禄寿喜を象徴する中国の伝統的な祝い料理です。豚肉とクワイを使い、揚げてから煮込むことで柔らかくジューシーに仕上がり、濃厚なあんがかかった豪華な一品です。
ファイパオ・リー（鯉の詰め物）
鯉一尾に風味豊かな肉詰めをし、揚げ焼きにしてからじっくり煮込んだ一品。魚は形を保ち、再会と幸福を象徴し、祝宴にふさわしい。
エビの煮込み（メンダーシャ）
香り高く味わい深いエビの煮込み。エビの身はふっくらと弾力があり、濃厚なタレが絡みます。生姜、ネギ、ニンニクの香りがエビに染み込み、ご飯が進むこと間違いなしの家庭料理です。
キグチの煮込み
黄色いグチ（黄花魚）を香ばしく焼いてから、甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ中華風の家庭料理。魚はふっくらと柔らかく、タレが絡んでご飯が進む。シンプルながら奥深い味わい。
鍋塌鶏签（グオタ ジーシェン）
鍋塌鶏签は山東省の伝統料理です。鶏むね肉をマリネし、卵液で包んで揚げ焼きにし、旨味たっぷりのスープで煮込みます。外はふんわり、中はジューシーで、とろみのあるタレが絡んで絶品です。