公安牛肉（こうあんぎゅうにく）
湖北省公安県の伝統的な味、香り高くスパイシーな牛肉の煮込み。牛肉は柔らかく、濃厚なスープがご飯によく合います。
馬の鞍形のウナギの煮込み（大焼馬鞍橋）
淮揚料理の名品、ウナギを鞍の形に切り、豚バラ肉と煮込んだ、濃厚で旨味のある一品。
獅子頭の紅焼き (ホンシャオ・シーズトウ)
大きな豚肉団子を醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ、とろける食感。お祝いの席で愛される中華の大定番。
コンニャクと鴨の煮込み
四川の定番料理、鴨肉とコンニャクをじっくり煮込み、シビれる辛さのスープが染み込んだ絶品。
醤油煮ガチョウ足（卤水鹅掌）
黄金色で香ばしく、コリコリとした食感が楽しめる醤油煮のガチョウ足。中華風おつまみの定番で、家庭でも簡単に作れます。
麻辣煮込みダックネック
ピリッと辛くてしびれる、しっかりとした食感の鴨首煮込み。やみつきになるおやつで、ドラマ鑑賞のお供に最適。
潮州風煮込みライスヌードル (グオジー)
なめらかなライスヌードルを濃厚な煮込みスープでいただき、煮卵と豆腐をのせた潮州の定番ストリートフード。心も体も温まる一品。
北京ルーヂューフーシャオ (煮込み豚モツと焼きパン)
北京の代表的なストリートフード。豚の腸と肺をスパイス醤油スープでじっくり煮込み、油揚げと焼きパンを添えた濃厚な味わい。
紫桂焖大排（じけいもんだいはい）
シナモンの香りが豚肉と絶妙に調和し、照りのある美しい焼き色とほろほろの食感が楽しめる、心温まる家庭料理です。
南煎丸子 (ナンジェンワンズ)
上海の定番料理、外はカリッと中は柔らかく、濃厚な味わいのソースが特徴。フライパンで焼いてから煮込む肉団子は、甘辛い味付けでご飯が進みます。
潮州煮込みライスヌードル
潮州風煮込みライスヌードル、なめらかなライスヌードルが豊かなスパイススープに浸かり、煮込み豚バラ肉と味玉がのった潮汕の定番ストリートフード。
魚唇の紅焼き（醤油煮込み）
軟らかく味の染みた魚唇を濃厚な醤油だれで煮込んだ、ご飯にぴったりの一品。家庭でもレストランの味を再現できる、おもてなしにも最適。
北京梅菜扣肉（保存野菜入り豚バラ肉の煮込み）
柔らかい豚バラ肉と風味豊かな保存野菜が融合する中華の定番。とろけるような味わいが魅力的な宴席料理です。
潮州打冷（テオチュウ冷製盛り合わせ）
潮州打冷は潮汕地域の伝統的な冷製盛り合わせで、煮込み肉、冷製蟹、ピクルスなどを含む。冷たくさっぱりとしており、夏に最適な料理。
潮州風煮込みご飯
潮州風の煮込みご飯。濃厚な醤油ベースのタレ、柔らかい豚バラ肉と味付け卵をご飯にかけた、心温まる一品。
潮州風煮込み豚腸
潮州伝統の煮込み料理、豚腸は柔らかく味わい深く、薄切りにして煮汁をかけ、ニンニク酢でいただきます。
北京風ラム肉の煮込み
北京風ラム肉の煮込みは、北京の伝統料理で、ラム肉をじっくり煮込んで柔らかく風味豊かに仕上げ、鮮やかな赤色とネギの香りが特徴。冬の滋養に最適。
潮州風豚足の醤油煮込み
潮州風豚足の醤油煮込みは、赤く艶やかで柔らかく味わい深く、コラーゲンたっぷり、濃厚な煮込みの香りが特徴で、潮州の宴会に欠かせない定番料理です。
潮州風煮込み盛り合わせ（醤油ベース）
潮州料理の宴会には欠かせない前菜。肉、豆腐、卵を特製醤油だれでじっくり煮込み、にんにく酢だれでいただく。
紅焼き海螺（ホンシャオハイルオ）
海螺の身を甘辛い醤油だれで煮詰めた一品。照りよく風味豊かで、ご飯が進む。