ニンニクの芽とターキーカツレツ
柔らかいターキーカツレツと香り豊かなニンニクの芽の組み合わせ、味わい豊かで手軽に作れる栄養満点のおかず。
Ingredients
11 items- ターキーカツレツ 300g
- ニンニクの芽 200g
- 生姜 10g
- ニンニク 3片
- 薄口醤油 大さじ2
- 濃口醤油 小さじ1/2
- 料理酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 白こしょう 少々
- 塩 適量
- 植物油 大さじ2
Nutrition
Steps （8 steps）
ターキーカツレツを洗い、ペーパータオルで水気を拭き取り、1cm厚さに切る。包丁の背で両面を軽く叩いて柔らかくし、ボウルに入れる。
薄口醤油大さじ1、料理酒大さじ1/2、白こしょう少々、塩少々を加え、よく混ぜて15分漬け込む。
ニンニクの芽を洗い、斜め切りにする。生姜は薄切り、ニンニクは潰して置く。
フライパンを強火で熱し、油大さじ1を入れ、中火にする。ターキーカツレツを入れ、片面2-3分焼いて黄金色になったら裏返し、さらに2分焼いて完全に火を通す。取り出して置く。
フライパンに中火で油少々を加え、生姜とニンニクを入れて約30秒香りが出るまで炒める。
強火にし、ニンニクの芽を加えて1分素早く炒め、鮮やかな緑色になり縁が少し焦げるまでにする。
焼いたターキーカツレツをフライパンに戻し、残りの薄口醤油、濃口醤油、砂糖、水大さじ1を加える。約30秒、タレがとろりとするまでよく混ぜる。
味見をし、必要なら塩を加え、手早く炒めて火を止める。盛り付ける。
Tips
ターキーカツレツは包丁の背で叩くと柔らかくなる; 厚みに応じて焼き時間を調整し、乾燥を防ぐ; ニンニクの芽は炒めすぎず、シャキッとさせる。
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