마늘순 칠면조 커틀릿
부드러운 칠면조 커틀릿과 향긋한 마늘순의 조화, 풍미 가득하고 간편한 영양 만찬.
Ingredients
11 items- 칠면조 커틀릿 300g
- 마늘순 200g
- 생강 10g
- 마늘 3쪽
- 간장 (밝은) 2큰술
- 진간장 1/2작은술
- 요리용 술 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 흰 후추 약간
- 소금 기호에 맞게
- 식물성 기름 2큰술
Nutrition
Steps （8 steps）
칠면조 커틀릿을 씻어 키친타월로 물기를 닦고, 1cm 두께로 썬다. 칼등으로 양면을 가볍게 두들겨 연하게 한 후 그릇에 담는다.
간장(밝은) 1큰술, 요리용 술 1/2큰술, 흰 후추 약간, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 15분간 재운다.
마늘순은 씻어 어슷썰기 하고, 생강은 편으로 썰고, 마늘은 으깬다.
팬을 센 불로 달군 후 기름 1큰술을 두르고 중불로 줄인다. 칠면조 커틀릿을 넣어 2-3분간 한쪽이 노릇해질 때까지 굽고, 뒤집어 2분 더 완전히 익을 때까지 굽는다. 꺼내서 둔다.
팬에 중불로 기름 약간을 두르고 생강과 마늘을 넣어 약 30초간 향이 날 때까지 볶는다.
센 불로 올려 마늘순을 넣고 1분간 빠르게 볶아 선명한 녹색이 되고 가장자리가 약간 타도록 한다.
구운 칠면조 커틀릿을 팬에 다시 넣고 남은 간장(밝은), 진간장, 설탕, 물 1큰술을 넣는다. 약 30초간 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 섞는다.
맛을 보고 필요하면 소금을 더해 빠르게 볶은 후 불을 끈다. 접시에 담는다.
Tips
칠면조 커틀릿을 두들기면 더 부드러워집니다; 두께에 따라 조리 시간을 조절하여 퍽퍽해지지 않게 하세요; 마늘순은 너무 오래 볶지 않아야 아삭함을 유지합니다.
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