Escalopes de dinde aux pousses d'ail
Escalopes de dinde tendres avec des pousses d'ail parfumées, riches en saveur, simples et rapides, un plat nutritif quotidien.
Ingredients
11 items- Escalopes de dinde 300 g
- Pousses d'ail 200 g
- Gingembre 10 g
- Ail 3 gousses
- Sauce soja claire 2 cuillères à soupe
- Sauce soja foncée 1/2 cuillère à café
- Vin de cuisine 1 cuillère à soupe
- Sucre 1/2 cuillère à café
- Poivre blanc une pincée
- Sel au goût
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
Nutrition
Steps （8 steps）
Rincez les escalopes de dinde, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Tapotez légèrement les deux côtés avec le dos d'un couteau pour les attendrir, placez dans un bol.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1/2 cuillère à soupe de vin de cuisine, une pincée de poivre blanc et un peu de sel. Mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.
Lavez les pousses d'ail, coupez-les en diagonale; tranchez le gingembre, écrasez l'ail, réservez.
Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, réduisez à feu moyen. Déposez les escalopes de dinde, faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, retournez et cuisez 2 minutes de plus jusqu'à cuisson complète. Retirez et réservez.
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle à feu moyen, mettez le gingembre et l'ail, faites revenir environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Passez à feu vif, ajoutez les pousses d'ail, faites sauter rapidement 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et les bords légèrement grillés.
Remettez les escalopes de dinde dans la poêle, ajoutez le reste de sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélangez bien environ 30 secondes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Goûtez, ajoutez du sel si nécessaire, faites sauter rapidement et éteignez le feu. Servez.
Tips
Tapoter les escalopes de dinde les rend plus tendres; ajustez le temps de cuisson selon l'épaisseur pour éviter le dessèchement; ne faites pas trop cuire les pousses d'ail pour qu'elles restent croquantes.
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