ไก่งวงผัดต้นกระเทียม
เนื้อไก่งวงนุ่มๆ กับต้นกระเทียมหอม กรอบอร่อย ทำง่าย เป็นเมนูประจำวันที่มีประโยชน์
Ingredients
11 items- ไก่งวงแผ่น 300 กรัม
- ต้นกระเทียม 200 กรัม
- ขิง 10 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- เกลือ ตามชอบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
ล้างไก่งวงแผ่น ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทุบทั้งสองข้างเบาๆ ด้วยสันมีดเพื่อให้เนื้อนุ่ม ใส่ชาม
ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 15 นาที
ล้างต้นกระเทียม หั่นเฉียง ขิงหั่นแผ่น กระเทียมบุบ พักไว้
ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ลดเป็นไฟกลาง ใส่ไก่งวงแผ่นลงไป ผัด 2-3 นาทีจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง กลับด้านแล้วผัดต่ออีก 2 นาทีจนสุกดี ตักออกพักไว้
ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ขิงและกระเทียม ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม
เพิ่มเป็นไฟแรง ใส่ต้นกระเทียม ผัดเร็วๆ 1 นาทีจนสีเขียวสดและขอบไหม้เล็กน้อย
นำไก่งวงที่ผัดไว้กลับลงกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวที่เหลือ ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันประมาณ 30 วินาทีจนซอสข้น
ชิมรส ใส่เกลือเพิ่มถ้าต้องการ ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
Tips
การทุบไก่งวงทำให้เนื้อนุ่มขึ้น; ปรับเวลาผัดตามความหนาเพื่อไม่ให้แห้ง; อย่าผัดต้นกระเทียมนานเกินไปเพื่อความกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย