شرائح الديك الرومي مع براعم الثوم
شرائح ديك رومي طرية مع براعم ثوم عطرية، غنية بالنكهة، سريعة وسهلة، طبق يومي مغذي.
Ingredients
11 items- شرائح ديك رومي 300 غرام
- براعم الثوم 200 غرام
- زنجبيل 10 غرام
- ثوم 3 فصوص
- صوص الصويا الفاتح 2 ملعقة كبيرة
- صوص الصويا الداكن 1/2 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
اشطف شرائح الديك الرومي، جففها بمناشف ورقية، قطعها إلى شرائح سمك 1 سم. اطرق الجهتين بخفة بظهر السكين لتليينها، ضعها في وعاء.
أضف 1 ملعقة كبيرة صوص صويا فاتح، 1/2 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ، رشة فلفل أبيض وقليل من الملح. اخلط جيداً وتبّل لمدة 15 دقيقة.
اغسل براعم الثوم، قطعها بشكل مائل; قطع الزنجبيل شرائح، اهرس الثوم، اتركها جانباً.
سخن مقلاة على نار عالية، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت، اخفض النار إلى متوسطة. ضع شرائح الديك الرومي، اطبخ 2-3 دقائق حتى تذبل من جهة، اقلبها واطبخ دقيقتين إضافيتين حتى تنضج تماماً. ارفعها واتركها جانباً.
أضف قليلاً من الزيت للمقلاة على نار متوسطة، ضع الزنجبيل والثوم، قلّب حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية.
ارفع النار إلى عالية، أضف براعم الثوم، قلّب بسرعة لمدة دقيقة حتى يصبح لونها أخضر زاهياً وتتشحّم الأطراف قليلاً.
أعد شرائح الديك الرومي إلى المقلاة، أضف بقية صوص الصويا الفاتح، صوص الصويا الداكن، السكر و1 ملعقة كبيرة ماء. قلّب جيداً لمدة 30 ثانية حتى يثخن الصوص.
تذوق، أضف ملحاً إذا لزم الأمر، قلّب بسرعة ثم أطفئ النار. قدّم.
Tips
طرق شرائح الديك الرومي يجعلها أكثر طراوة; ضبط وقت الطهي حسب السمك لتجنب الجفاف; لا تفرط في طهي براعم الثوم لتبقى مقرمشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.