蒜苗火鸡排
嫩滑的火鸡排搭配鲜香的蒜苗，口感丰富，简单快手，是一道营养均衡的日常下饭菜。
原料
11 种- 火鸡排 300克
- 蒜苗 200克
- 生姜 10克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 植物油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
火鸡排洗净，用厨房纸吸干水分，切成约1厘米厚片。用刀背将两面轻轻拍松，放入碗中。
加入1汤匙生抽、半汤匙料酒、少许白胡椒粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。
蒜苗洗净，斜切成段；姜切片，蒜拍碎，备用。
平底锅大火烧热，倒入1汤匙油，转中火，放入火鸡排，煎2-3分钟至一面金黄，翻面再煎2分钟至全熟，盛出备用。
锅中补少许油，中火烧热，放入姜片和蒜爆香，约30秒。
转大火，放入蒜苗段快速翻炒1分钟，至颜色变翠绿，边缘微焦。
将煎好的火鸡排回锅，加入剩余生抽、老抽、白糖和1汤匙水，翻炒均匀，约30秒，至汤汁收浓。
尝味，根据需要补充盐，快速翻炒后关火盛盘。
小贴士
火鸡排用刀背拍松可以使肉质更嫩；煎制时间根据厚度调整，不要过久以免口感变柴；蒜苗不宜久炒，保持脆嫩。
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