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四川のスモークした保存肉（腊肉）を若いニンニクの芽（蒜苗）と炒めた定番家庭料理。脂身はしつこくなくスモーキーな風味が魅力。
柔らかいターキーカツレツと香り豊かなニンニクの芽の組み合わせ、味わい豊かで手軽に作れる栄養満点のおかず。
柔らかな七面鳥のカツレツとシャキシャキのニンニクの芽を合わせた創作中華風家庭料理。味わい深いタレが絡み、忙しい平日の夕食にぴったりの一品。食欲をそそります。
