김 바지락탕
간단하면서도 시원한 맛이 일품인 국입니다. 김의 부드러움과 바지락의 감칠맛이 조화를 이룹니다.
Ingredients
8 items- 바지락 500g
- 마른 김 10g
- 생강 3쪽
- 대파 2대
- 물 800ml (약 4컵)
- 소금 1/2 작은술
- 흰 후추 약간
- 참기름 1 작은술
Nutrition
Steps （5 steps）
냄비에 물 800ml와 생강 3쪽을 넣고 센 불에서 끓입니다.
해감한 바지락을 넣고 센 불로 2-3분간 조개 껍데기가 모두 벌어질 때까지 끓입니다. 거품은 걷어냅니다.
마른 김을 손으로 작게 찢어 넣고 젓가락으로 휘젓고 30초 정도 끓여 김이 부드러워지고 색이 진해지면 불을 끕니다.
소금 1/2 작은술과 흰 후추 약간으로 간을 맞춥니다.
송송 썬 대파를 뿌리고 참기름 1 작은술을 두르고 가볍게 섞은 후 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.
Tips
바지락은 해감을 충분히 해야 잡맛이 없습니다. 김은 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣고 바로 불을 꺼야 부드럽습니다.
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