木糠布甸
マカオ発祥のポルトガル風デザート。砕いたビスケットとなめらかなクリームの層が口の中でとろける。冷やすとさらに美味しい。
Ingredients
5 items- マリービスケット 200g
- 生クリーム 300ml
- 加糖練乳 100ml
- バニラエッセンス 少々
- ココアパウダー 適量
Nutrition
Steps （7 steps）
マリービスケットを密閉袋に入れ、めん棒で細かい粉状になるまで砕く。
ボウルに冷やした生クリームを入れ、電動ミキサーで中速でとろみがつくまで泡立てる（5分立て程度）。
練乳とバニラエッセンスを加え、さらに泡立ててツノが立つ手前の柔らかい状態にする。
グラスや型にビスケット粉を薄く敷き、スプーンで軽く押さえる。
クリームを平らに広げ、交互に重ねて最後がビスケット層になるようにする。
ラップをかけて冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩冷やし、味をなじませる。
食べる直前にココアパウダーをふるう。
Tips
ビスケットは細かく砕くほど滑らかな食感になる。クリームは泡立てすぎないこと。冷やす時間が長いほど風味がよくなる。
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