木糠布甸
마카오에서 유래한 포르투갈식 디저트로, 부순 비스킷과 부드러운 크림이 층을 이루며 입안에서 녹아내립니다. 냉장 후 더욱 맛있습니다.
Ingredients
5 items- 마리 비스킷 200g
- 생크림 300ml
- 연유 100ml
- 바닐라액 1작은술
- 코코아 파우더 적당량
Nutrition
Steps （7 steps）
마리 비스킷을 밀봉 주머니에 넣고 밀대로 곱게 부숴 가루로 만든다.
볼에 차가운 생크림을 붓고 전기 거품기로 중속으로 걸쭉해질 때까지 휘핑한다 (약 50% 휘핑).
연유와 바닐라액을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑한다 (봉우리가 살짝 처지는 상태).
유리잔이나 틀에 비스킷 가루를 한 층 깔고 숟가락으로 살짝 누른다.
크림을 한 층 올려 평평하게 편다. 이렇게 번갈아가면서 쌓고 마지막 층은 비스킷으로 한다.
랩을 씌워 냉장고에 최소 4시간, 가능하면 밤새 넣어 맛이 스며들게 한다.
먹기 직전에 코코아 파우더를 체에 쳐서 뿌린다.
Tips
비스킷 가루는 곱게 부술수록 식감이 부드럽습니다. 크림을 너무 많이 휘핑하지 마세요. 냉장 시간이 길수록 풍미가 좋아집니다.
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