マカオ・セラドゥーラ (ビスケットプディング)
マカオ発祥の定番デザート。砕いたビスケットと軽いクリームを重ね、口の中でとろける甘さ。冷やして食べる夏にぴったりのスイーツ。
Ingredients
5 items- マリアビスケット（またはダイジェスティブビスケット） 200g
- 生クリーム（乳脂肪分高いもの） 250ml
- 加糖練乳 60g
- バニラエッセンス 数滴
- ココアパウダーまたは抹茶 飾り用
Nutrition
Steps （5 steps）
マリアビスケットをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕く。ボウルに移す。
大きめのボウルに冷やした生クリーム、練乳、バニラエッセンスを入れる。ハンドミキサーで中速で柔らかいツノが立つまで泡立てる（約3分）。
グラスにビスケットの粉を薄く敷き、スプーンの背で押し固める。その上にクリームを絞り入れ、平らに伸ばす。
手順3を繰り返して3〜4層にし、最後はビスケットの粉の層にする。茶こしで均一にふりかける。
ラップをして冷蔵庫で少なくとも4時間冷やし固める。食べる前にココアや抹茶をふる。
Tips
ビスケットは細かく砕くほど口当たりが滑らかになる。クリームは泡立てすぎないように注意。一晩冷やすと味がなじんでより美味しい。
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