마카오 세라두라 (비스킷 푸딩)
마카오의 클래식 디저트, 부순 비스킷과 부드러운 크림이 층을 이룹니다. 입에서 녹고 달콤하지만 느끼하지 않아 차갑게 즐기면 상큼한 맛이 일품입니다.
Ingredients
5 items- 마리아 비스킷 (또는 다이제스티브 비스킷) 200g
- 생크림 250ml
- 연유 60g
- 바닐라 익스트랙 몇 방울
- 코코아 가루 또는 말차 가루 장식용
Nutrition
Steps （5 steps）
마리아 비스킷을 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부순다. 그릇에 옮긴다.
큰 볼에 차가운 생크림, 연유, 바닐라를 넣고 핸드믹서로 중속으로 부드러운 봉우리가 질 때까지 휘핑한다 (약 3분).
유리컵에 비스킷 가루를 한 층 깔고 숟가락 등으로 꾹 누른다. 그 위에 크림을 짜서 평평하게 편다.
3단계를 반복하여 3-4층을 쌓고 맨 위는 비스킷 가루로 마무리한다. 체에 걸러 마지막 층을 고르게 뿌린다.
랩을 씌워 냉장고에서 최소 4시간 이상 굳힌다. 먹기 전에 코코아나 말차 가루를 뿌린다.
Tips
비스킷은 곱게 부술수록 부드러운 식감이 납니다. 크림은 너무 휘핑하지 않도록 주의하세요. 하룻밤 냉장하면 맛이 잘 어우러집니다.
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