ダックライス オーブン焼き
ローストダックの香ばしさともちもちご飯の相性抜群、チーズをのせてオーブンで焼き上げた絶品。
Ingredients
14 items- ローストダックの肉 200g
- 冷やご飯（前日のご飯） 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- グリーンピース 50g
- コーン 50g
- モッツァレラチーズ 100g
- バター 15g
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 生クリーム 大さじ1
- 砂糖 少々
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 青ネギ 少々
Nutrition
Steps （9 steps）
ローストダックの肉を骨から外し、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。グリーンピースとコーンの水気を切る。
中火でバターを溶かし、玉ねぎを加えて透明になるまで約1分炒める。グリーンピースとコーンを加えて30秒炒める。
強火にして冷やご飯を加え、パラパラになるまで約2分炒める。塩、こしょうで調味し、取り出しておく。
小さなボウルに醤油、オイスターソース、生クリーム、砂糖を混ぜ合わせてソースを作る。
炒めたご飯をグラタン皿に平らに広げ、スプーンで軽く押し固める。
ご飯の上にダックの肉を均等にのせ、ソースを回しかける。
モッツァレラチーズをたっぷりと表面にまんべんなくかける。
オーブンを200℃に予熱し、中段で10〜12分焼く。チーズが溶けてきつね色になったらOK。
オーブンから取り出し、青ネギを散らしてできあがり。熱いうちに召し上がれ。
Tips
前日のご飯を使うとパラパラに仕上がる; ダックは市販のローストダックでOK; モッツァレラにチェダーを混ぜるとコクが出る; 伸びを楽しみたいならチーズを多めに。
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