वुयी स्मोक्ड हंस
वुयी पर्वत का एक पारंपरिक व्यंजन, हंस को चाय की पत्तियों और चिपचिपे चावल से धूम्रपान किया जाता है, जिससे सुनहरी खस्ता त्वचा, कोमल रसदार मांस और एक अद्वितीय धुएँ का स्वाद आता है।
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश एक क्लासिक चीनी ठंडा क्षुधावर्धक है। मछली के फिलेट को दो बार तल कर कुरकुरा बनाया जाता है, फिर मीठे-नमकीन मैरिनेड में भिगोया जाता है, जिससे नरम और स्वादिष्ट टुकड़े मिलते हैं।
मेमने में छुपी मछली
यह ज़ुझोउ का एक ऐतिहासिक व्यंजन है जिसमें मेमने और कार्प मछली को एक साथ पकाया जाता है, जिससे स्वादों का मिलन होता है। सूप सफेद और गाढ़ा होता है, जो सर्दियों के लिए पौष्टिक है।
किंग तांग हुओ फांग (हैम के साथ स्पष्ट सूप)
एक प्रसिद्ध जियांगनान व्यंजन जिसमें जिन्हुआ हैम को साफ शोरबा में पकाया जाता है; सूप शुद्ध और स्वादिष्ट होता है, जो विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।
बतख शार्क फिन भरवां
यह क्लासिक व्यंजन एक पूरे बत्तख में उच्च गुणवत्ता वाली शार्क फिन भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस नरम और सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। यह भोजों के लिए शानदार केंद्रबिंदु है।
जिनलिंग नमकीन बत्तख
जिनलिंग नमकीन बत्तख नानजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपने नमकीन स्वाद, कोमल मांस और कुरकुरी त्वचा के लिए जाना जाता है, यह भोज का पसंदीदा है।
केकड़ा और पोर्क के लॉयन हेड मीटबॉल साफ़ शोरबे में
हुआइयांग व्यंजन का यह प्रसिद्ध व्यंजन मुलायम मीटबॉल, केकड़े के स्वाद से भरपूर, साफ़ शोरबे में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जो मुँह में घुल जाता है।
मीठा और खट्टा कार्प
सुनहरी क्रिस्पी तली हुई मछली जिस पर मीठी और खट्टी चटनी डाली जाती है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, दावतों की एक क्लासिक डिश जो भूख बढ़ाती है।
हुआइ बाओ ली (भरवां कार्प)
एक पूरी कार्प मछली जिसमें स्वादिष्ट मांस भरा होता है, तला और ब्रेज़ किया जाता है। मछली पूरी रहती है, जो मिलन और खुशी का प्रतीक है, त्योहारों के लिए आदर्श।
समुद्री खीरा भरवाकर पकाना (बा निआंग हाइ शेन)
शेडोंग का एक क्लासिक व्यंजन: कोमल समुद्री खीरा जिसमें झींगे का कीमा भरा गया हो और एक चमकदार, स्वादिष्ट चटनी में पकाया गया हो। एक भोज व्यंजन।
ड्रैगन तालाब में जेड प्लेट्स मछली पकड़ना
ड्रैगन तालाब में जेड प्लेट्स मछली पकड़ना एक काव्यात्मक भाप से पकाई जाने वाली डिश है जिसमें रेशमी मछली के टुकड़े और टोफू को जेड टाइल्स की तरह सजाकर स्वादिष्ट सॉस में डुबोया जाता है। यह ड्रैगन तालाब में मछली पकड़ने की छवि को उजागर करता है, हल्का और नाजुक स्वाद देता है।
विलो पत्ती के आकार का पक्षी घोंसला सूप
यह शाही व्यंजन एक स्पष्ट सूप है जिसमें विलो पत्तियों के आकार का पक्षी घोंसला तैरता है, जो कोमल और स्वादिष्ट होता है। हर चम्मच इसकी भव्यता को दर्शाता है।
मिश्रित शहद कोमल टोफू
यह व्यंजन रेशमी टोफू पर आधारित है जिसमें स्वादिष्ट मिश्रित भरावन भरा होता है, जो मधुकोश (छत्ते) जैसा दिखता है। इसमें समृद्ध स्वाद और बहुस्तरीय बनावट होती है, जो इसे देखने में शानदार और स्वादिष्ट बनाती है।
लियू यू पियान (मछली के चिकने टुकड़े)
लियू यू पियान एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जिसमें मछली के कोमल टुकड़े हल्की चटनी में लपेटे जाते हैं। मछली को मैरीनेट करके जल्दी तला जाता है और सब्ज़ियों के साथ हल्की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक नाज़ुक व्यंजन है जो मछली की ताज़गी और बनावट को दर्शाता है।
拔丝苹果
बासी एप्पल एक प्रसिद्ध चीनी मिठाई है, जिसमें कुरकुरे सेब के टुकड़े चमकदार कारमेल सॉस में लिपटे होते हैं और खींचने पर लंबे धागे बनते हैं। यह दावतों में बहुत लोकप्रिय है, मीठी खस्ता बनावट और सेब की ताज़गी का अनोखा संयोजन प्रस्तुत करती है।
काओहुआ लान गुइयू (भुनी हुई मैंडरिन मछली)
शेडोंग व्यंजन का यह क्लासिक व्यंजन हड्डी रहित मैंडरिन मछली को चिकन, झींगा, सिंघाड़ा और हैम के मिश्रण से भरकर लार्ड नेट में लपेटकर भुना जाता है। बाहर कुरकुरी सुनहरी परत और अंदर रसीला भरावन। यह एक शानदार भोज का व्यंजन है।
सब्जी 'रोस्ट डक' (सू गुओ काओ या)
यह पारंपरिक चीनी शाकाहारी व्यंजन टोफू स्किन में पाँच-मसालों वाली स्टफिंग भरकर बनाया जाता है। इसे भाप में पकाकर तला जाता है, जिससे इसका स्वाद और बनावट बिल्कुल रोस्ट डक जैसा हो जाता है।
गुओशाओ सूअर की टांग (कुरकुरी उबली-तली टांग)
गुओशाओ सूअर की टांग शेडोंग का एक क्लासिक व्यंजन है जिसका बाहरी भाग सुनहरा कुरकुरा और आंतरिक भाग कोमल रसदार होता है। उबालने के बाद तलने से त्वचा कुरकुरी और मांस रसीला रहता है। सिचुआन काली मिर्च नमक या मीठी बीन सॉस के साथ परोसा जाता है।
दूध में पका अखरोट पोर्क (नाई तांग ही ताओ रोउ)
शेडोंग व्यंजनों का एक उत्कृष्ट व्यंजन, यह मलाईदार सफ़ेद शोरबा कोमल सूअर के मांस और कुरकुरे अखरोट के साथ परोसा जाता है। हर चम्मच पोषण और स्वाद से भरा है, भोज और परिवार के खाने दोनों के लिए उपयुक्त।
स्वीट एंड सॉर येलो रिवर कार्प
स्वीट एंड सॉर येलो रिवर कार्प एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जिसमें पूरी मछली को कुरकुरा तला जाता है और फिर मीठी-खट्टी चटनी में डुबोया जाता है। सुनहरा, कुरकुरा बाहरी भाग और कोमल, मुलायम मछली इसे किसी भी भोज का मुख्य आकर्षण बनाते हैं।