सफेद उबाली हुई जियोडक (बाई ज़ुओ शियांग बा बैंग)
जियोडक का मांस कुरकुरा होता है; उबालने से इसका प्राकृतिक स्वाद उभरता है। अदरक-हरी प्याज की चटनी में डुबोकर अद्वितीय मिठास का आनंद लें।
ड्राई पैन-फ्राइड झींगे (गान जियान दा शिया लू)
कैंटोनीज़ व्यंजन, झींगों को सूखा तला जाता है जिससे छिलका कुरकुरा और मांस नरम हो जाता है। सरल, तेज़ और स्वादिष्ट।
क्रिस्पी पीपा झींगे
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, ये सुनहरे पीपा आकार के झींगे बेहद लुभावने हैं। खट्टी-मीठी चटनी या नमक-मिर्च के साथ परोसे जाने वाले ये व्यंजन दावतों के लिए आदर्श हैं।
नमक-काली मिर्च स्क्विड टेंटेकल्स
बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम, मसालेदार। ताज़े स्क्विड टेंटेकल्स को हल्के बैटर में लपेट कर सुनहरा तला, फिर शिमला मिर्च और लहसुन के साथ तेज़ आँच पर भून कर खुद बनाया नमक-काली मिर्च छिड़का। बियर के साथ शानदार।
लाल फ़र्मेंटेड चावल के साथ तले हुए शंख के टुकड़े (Dan Zao Xiang Luo Pian)
फ़ुजियान का एक क्लासिक व्यंजन, कुरकुरे शंख के टुकड़े और समृद्ध किण्वित चावल की सुगंध, लाल और सफेद रंग में प्रस्तुत, ताज़ा और स्वादिष्ट।
सफेद ब्रेज़्ड चार खजाने
शेडोंग व्यंजन का क्लासिक, चार समुद्री खजानों को सफेद ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है, हर कौर में गहरा स्वाद।
लुओये पीपा श्रिम्प (कुरकुरी तली हुई झींगा)
सुनहरे और कुरकुरे पतझड़ के पत्तों जैसी, झींगा रसदार और कोमल। मीठी चिली सॉस के साथ बेहतरीन स्टार्टर।
ब्राइज़्ड स्टफ्ड समुद्री खीरा
एक कैंटोनीज़ व्यंजन जिसमें समुद्री खीरे को झींगा मूस से भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, चमकदार और समृद्ध सॉस के साथ। कोमल और स्वादिष्ट।
换心乌贼
स्क्विड को कीमा और झींगा से भरकर, सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर सॉस में पकाया जाता है। नरम और स्वादिष्ट, भोज के लिए उपयुक्त।
चाओझोउ ठंडी झींगे
चाओझोउ क्षेत्र का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन जिसमें ताज़े झींगों को उबालकर तुरंत बर्फ में डाला जाता है, जिससे मांस कड़क और लोचदार हो जाता है। लहसुन-मिर्च-सिरके की चटनी के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला।
कुरकुरी तली हुई सीप
सुनहरी, कुरकुरी कोटिंग कोमल, रसीली सीपों को लपेटती है। हर कौर में ताज़ा समुद्री स्वाद फूटता है। यह बीयर के साथ परोसने योग्य क्लासिक चीनी स्नैक है।
सीप में पका हुआ एबालोन (बा युआन के बाओ यू)
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, एबालोन को पकाकर उसके सीप में रखा जाता है, सुंदर प्रस्तुति, कोमल मांस, समृद्ध ग्रेवी, भोज के लिए उत्तम।
यू बाओ हेलुओ (त्वरित तले हुए समुद्री घोंघे)
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक, तेज़ आंच पर पकाए गए कुरकुरे-नरम घोंघे, लहसुन और सोया सॉस के साथ।
मैरीनेटेड क्लैम
एक ताज़गी भरा ठंडा व्यंजन, क्लैम को सोया सॉस, सिरका, लहसुन और मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है, जो खट्टा-मसालेदार स्वाद देता है। गर्मियों के लिए उत्तम।
लाल सॉस में धीमी आंच पर पका समुद्री ककड़ी
नरम और लचीला समुद्री ककड़ी एक समृद्ध चमकदार लाल सॉस में, एक शास्त्रीय भोज पकवान जो समृद्धि और मिलन का प्रतीक है।
उबला हुआ कोंच स्लाइस (बाई झुओ शिआंग लुओ)
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, जो कोंच के प्राकृतिक स्वाद और कुरकुरे बनावट को बरकरार रखता है, अदरक-हरी प्याज़ की चटनी के साथ परोसा जाता है।
हरा प्याज़ के साथ ब्रेज़्ड समुद्री खीरा
हरे प्याज़ की सुगंध, कोमल समुद्री खीरा, चमकदार सॉस। लू व्यंजन का एक क्लासिक जो समुद्री खीरे और हरे प्याज़ के सही मेल को दर्शाता है।
वॉटर क्रैब कॉन्जी (केकड़ा दलिया)
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, ताज़े पानी के केकड़े से बना मुलायम चावल का दलिया, जिसमें केकड़े का मीठा स्वाद समाया होता है।
土笋冻
फ़ुज़ियान का एक पारंपरिक ठंडा स्नैक, जिसे समुद्री कीड़ों से बनाया जाता है। यह कांपने जैसा हल्का, चबाने में मज़ेदार और खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व किया जाता है।
फ़ुज़ियान सीफ़ूड टोफू पॉट
फ़ुज़ियान का प्रसिद्ध बर्तन का व्यंजन जिसमें रेशमी टोफू और ताज़ा समुद्री भोजन समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, गर्म और संतोषजनक।