लव टोफू गुओगुओ (गुइझोउ स्टफ्ड टोफू)
गुइझोउ की एक प्रसिद्ध सड़क-स्नैक: कुरकुरे टोफू पॉकेट्स में मसालेदार, खट्टी और ताज़ा हाउट्टुनिया कॉर्डेटा (फिश मिंट) की भराई, हर निवाले में कई परतों का स्वाद।
मसालेदार सूखा टोफू
एक क्लासिक मसालेदार और सुन्न करने वाला ठंडा व्यंजन। सूखा टोफू मसालेदार सॉस को सोख लेता है, जो इसे चबाने योग्य बनाता है और चावल या शराब के साथ परोसा जाता है।
हुइज़होउ माओ टोफू
हुइज़होउ माओ टोफू अंहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। किण्वित टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, अंदर से नरम, एक स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद अद्वितीय है।
घर का टोफू
बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, यह टोफू मसालेदार ग्रेवी में पका हुआ है, शिमला मिर्च और काली फफूंदी के साथ, थोड़ा मीठा और खट्टा, चावल के लिए उत्तम।
मापो टोफू
सिचुआन का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें रेशमी टोफू को मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में पिसे हुए सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है, दौबानजियांग और सिचुआन काली मिर्च के तीव्र स्वादों से भरपूर।
चिकन शोरबा में पका हुआ टोफू के पतले टुकड़े (जितांग झू गान सी)
ह्वाइयांग व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें बारीक कटे टोफू को समृद्ध चिकन शोरबा में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
ताईआन तीन स्वादिष्ट टोफू
शेडोंग का एक क्लासिक सूप जिसमें ताईआन की तीन विशेषताएँ – पत्तागोभी, टोफू और झरने का पानी शामिल हैं। शोरबा दूधिया सफेद, टोफू रेशमी और पत्तागोभी मीठी होती है, जो ताई पर्वत के सार को दर्शाता है।
टियोच्यू शैली का ब्रेज़्ड टोफू
गहरे भूरे रंग का टोफू, दृढ़ बनावट वाला, समृद्ध सुगंधित मसालों के रस से भरपूर, यह विनम्र लेकिन अविस्मरणीय टियोच्यू व्यंजन एक आनंददायक नाश्ता है।
फ़ुज़ियान सीफ़ूड टोफू पॉट
फ़ुज़ियान का प्रसिद्ध बर्तन का व्यंजन जिसमें रेशमी टोफू और ताज़ा समुद्री भोजन समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, गर्म और संतोषजनक।
वेन्सी टोफू सूप
यांगझोउ का एक क्लासिक व्यंजन, रेशमी टोफू को बालों की तरह पतली डोरियों में काटा जाता है, हैम और बांस के अंकुर के साथ एक नाजुक शोरबे में।
लाल सॉस में पका टोफू (हंगशाओ टोफू)
हंगशाओ टोफू, एक क्लासिक चीनी व्यंजन। टोफू बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम, गाढ़ी और स्वादिष्ट लाल सॉस में लिपटा हुआ, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
सु सोंग बाई यू (सिल्कन टोफू मशरूम फ्लॉस के साथ)
रेशमी टोफू के ऊपर कुरकुरी और स्वादिष्ट मशरूम फ्लॉस, बनावट का शानदार मेल। एक परिष्कृत शाकाहारी व्यंजन।
नाशपाती फूल टोफू सूप
साफ और स्वादिष्ट शोरबा, मुलायम टोफू, नाशपाती के फूल के आकार का अंडे का सफेद भाग, नाजुक बनावट, सुंदर, दावतों के लिए उपयुक्त।
भरवां टोफू (酿豆腐)
हक्का व्यंजन का एक उत्कृष्ट नमूना, नरम टोफू में स्वादिष्ट मांस भरकर, सुनहरा होने तक तला जाता है और समृद्ध ग्रेवी में पकाया जाता है। हर कौर स्वाद और संतोष से भरा होता है।
ताइआन तीन विशेष टोफू
ताइआन तीन विशेष टोफू एक प्रसिद्ध शेडोंग व्यंजन है जो ताइआन टोफू, पत्ता गोभी के कोर और पहाड़ी पानी से बनता है। इसका शोरबा दूधिया, टोफू मुलायम और पत्ता गोभी मीठी होती है – यह ताइशान की प्राकृतिक संपदा का बेहतरीन नमूना है।